Hoe heerlijke komkommers in de winter te fermenteren

Elk jaar bereiden huisvrouwen zich voor op de winter. Komkommers - dit is wat verplicht is in het aantal ingeblikte voedingsmiddelen. Maar komkommers kunnen niet alleen voor de winter worden bewaard, maar ook gefermenteerd. Deze oogst van fruit verschilt in zoverre dat er geen azijn in wordt gestopt, en voor velen is het erg belangrijk.

Kies je recept

Wat je nodig hebt voor zuurdesem

Onze voorouders vergisten komkommers in grote houten vaten, die speciaal voor dit doel waren voorbereid. Nu is de behoefte hieraan verdwenen. Je kunt komkommers bijvoorbeeld in een gewone glazen pot gisten of inmaken. Dit is de meest handige optie voor het oogsten van fruit voor de winter.

Voor een startercultuur is het raadzaam om kleine en eenvormige komkommers te nemen, zodat ze gelijkmatig gisten. Als de vruchten bitter zijn, moeten ze gedurende 3 uur in koud water worden ondergedompeld, hoewel ze na het zouten nog steeds deze bitterheid verliezen.

Het is goed om dergelijke komkommers toe te voegen aan vinaigrettes, sauzen, augurken of als snack te gebruiken.

Het eerste recept voor ingelegde komkommers

Om komkommers te fermenteren heb je nodig:

1 liter water
2 el zout
3-4 teentjes knoflook
groene kruiden naar smaak

Ingemaakte Komkommers Koken

Bereid potten die op een handige manier moeten worden gesteriliseerd. Zet onderaan het blik groen volgens uw wens, maar de voorkeur moet worden gegeven aan mierikswortelbladeren, bessenbladeren, zwarte lijsterbes en kers, dille. Vergeet niet om de knoflook te plaatsen, die moet worden geschild. Je kunt het in plakjes snijden. Leg komkommers op de greens.
Kook water, voeg zout toe.
Vul een pot komkommers met augurk. Koel eerst de pekel. Bedek de container (je kunt met een dichte doek of een nylon deksel) en laat de komkommers 3-4 dagen bij kamertemperatuur staan. Ze moeten gisten.
Giet na de deadline de augurk uit de komkommers in de pan door een zeef of gaas. Kook het.
Komkommers, als ze bedekt zijn met witte coating, is het noodzakelijk om ervan af te spoelen. Doe ze terug in de pot en giet hete pekel. Laat 20-30 minuten staan.
Laat de pekel weer weglopen. Kook en giet de komkommers opnieuw. In dit stadium worden ze stevig vastgeschroefd met gesteriliseerde doppen. Verder, zoals gewoonlijk: de banken moeten goed worden afgedekt, maar zet ze eerst op zijn kop. Laat afkoelen. Koel bewaren.