Gebakken kalkoen is het hoofdgerecht van het kerstdiner. Ongewoon heerlijk en delicaat gerecht dat uw vakantietafel zal versieren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Turkije
- 50 ml olijfolie
- 2 el. l mosterd
- 50 ml citroensap
- zout
- specerijen
- 50 ml sojasaus
- plantaardige olie
- knoflook
- pan
- folie.
Gebruiksaanwijzing
1
Nadat je een kalkoen hebt gekocht, moet je deze 1 uur in water laten staan, zodat al het bloed eruit komt. Grondig spoelen en droogdeppen met een handdoek. Wrijf de kalkoen van binnen en van buiten in met zout.
2
Marinade koken. Meng hiervoor olijfolie, mosterd, citroen, sojasaus en kruiden. Smeer de kalkoen in en uit met de gekookte saus, zet in de koelkast om 2-3 uur te marineren.
3
Nadat de kalkoen is gemarineerd, is het noodzakelijk om incisies en spullen te maken met teentjes knoflook. Wikkel de vogel in folie en leg op een bakplaat. Open van tijd tot tijd de folie en giet het resulterende sap erover. Bak 2-3 uur op 200 graden. 10 minuten voor de bereidheid om de folie te openen, zodat de kalkoen bruin wordt. Serveer op een grote schaal met verse groenten en kruiden.
Let goed op
Het is beter om de kalkoen te koken met de borst naar beneden, dan zullen de sappen en het opgehoopte vet aan de onderkant de borst zachter en sappiger maken. Tijdens het bakken kunnen de vleugels verbranden, hiervoor moeten ze in folie worden gewikkeld.
Handig advies
Om al het bloed van een vogel te verwijderen, moet je hem in water weken. Om er zeker van te zijn dat de kalkoen klaar is, prik hem met een houten stok op de breedste plaats, bijvoorbeeld in de borst. Helder sap moet eruit springen. Onderaan de oven kun je een kopje water zetten, dan zal de kalkoen niet verbranden.