Volgens dit recept zijn ingelegde champignons sappig en erg lekker. Paddestoelen zijn immers een uitstekende bron van eiwitten, die vlees goed kunnen vervangen. Champignons bevatten enzymen, vitamines, minerale zouten en waardevolle voedingsstoffen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg champignons;
- - 1 liter water;
- - 2 stuks. laurier;
- - 14-16 stuks. zwarte peper erwten;
- - 1 el. l suiker
- - 1 el. l zouten;
- - 100 g appelazijn.
Gebruiksaanwijzing
1
Kennismaken met champignons. Was de paddenstoelen grondig in een diepe bak onder stromend warm water.
2
Neem een pan en giet er water in. Zodra het water begint te koken, doe: 1 eetl. suiker, 1 el. l zout, 2 stuks laurierblad, 14-16 st. zwarte peper erwten, 100 g appelazijn. Leg champignons in kokende pekel. Kook de champignons 30 minuten vanaf het moment van koken op laag vuur.
3
Leg na deze tijd de champignons apart en laat ze afkoelen in deze pekel. We doen de gekoelde champignons in een pot, vullen ze met pekel en zetten ze in de koelkast. Je kunt op een dag gepekelde champignons eten. Bewaar dergelijke paddenstoelen niet langer dan 2 weken in de koelkast. Een kilo champignons levert een literpot op.
Handig advies
Kleine champignons kun je het beste inleggen.