Gekookt varkensvlees is varkensvlees gebakken in één groot stuk. Goed gekookt gekookt varkensvlees wordt sappig, aromatisch en ongelooflijk lekker. Je moet vlees zonder haast en volgens de regels bakken.
Kies je recept
Om het perfect gekookte varkensvlees te bakken, moet je vlees van hoge kwaliteit kiezen. Het is wenselijk dat dit een stuk varkensvlees was van minimaal 1 kg. Het vlees moet vers zijn, zonder botten en aderen. Een kleine hoeveelheid vet is acceptabel.
Het vlees wordt alleen geurig als het wordt geraspt of gevuld met kruiden en specerijen. Sommige recepten bevatten het beitsen en weken van vlees. Welke optie u ook kiest, het vlees moet een tijdje doordrenkt zijn - de enige manier waarop het verzadigd is met de aroma's van kruiden, specerijen of andere toevoegingen.
Het is raadzaam om het vlees in de sleeve te bakken of voorzichtig in folie te wikkelen. In dit geval wordt gekookt varkensvlees sappig en erg zacht. Als het recept geen folie of een hoes voor bakken bevat, moet u van tijd tot tijd vloeistof op het vlees gieten, water moet ook in de ovenschaal zitten - een laag van 1 centimeter is voldoende.
Als je een gouden korst nodig hebt op gekookt varkensvlees, moet het vlees eerst aan elke kant 2 minuten in een goed verwarmde pan worden gebakken. De vorm met vlees mag altijd alleen in een voorverwarmde oven worden gedaan.
Er zijn situaties waarin het gekookte varkensvlees tijdens het snijden begint af te brokkelen, zodat dit niet gebeurt, het afgewerkte vlees moet tijdens het afkoelen met een kleine lading worden geplet. In dit geval is het mogelijk om het gekookte varkensvlees in perfecte stukken te snijden.