Groenen in de winter - een heerlijke toevoeging aan salades, sauzen, soepen of hoofdgerechten. Op verschillende manieren kunt u dille, peterselie, selderij en andere kruiden bereiden. Een van de handigste is zouten. Groenen besprenkeld met zout behoudt vitamines en een rijk aroma.
Kies je recept
Dille, peterselie en andere voorbereidingen voor de winter
Alle pittige kruiden zijn geschikt om te zouten: dille, peterselie, dragon, selderij, basilicum, groene uien. Voor gebruik moeten de greens worden gesorteerd, grondig worden gewassen in koud water en worden gedroogd
Er zijn veel manieren om huiswerk te maken. Kruiden worden gemengd met zoutkristallen of er doorheen gelaagd. U kunt extra conserveermiddelen gebruiken, bijvoorbeeld plantaardige olie. Gebruik voor het zouten grof kristallijn zout - dit zorgt voor het behoud van groen.
Probeer de meest populaire kruiden te maken - dille en peterselie.
Je hebt nodig:
- 1 kg peterselie en dille;
- 250 g steenzout;
- 6 teentjes knoflook.
Was en droog de greens. Hak het fijn, meng, hak de knoflook in plakjes. Leg de dille met peterselie in lagen, giet ze met zout en leg ze met teentjes knoflook. Doe zout in de laatste laag. Sluit de blikken met deksels en bewaar ze in het positieve gedeelte van de koelkast.
Zout het gerecht waarin je de voorbereide groenten voorzichtig toevoegt - gezouten peterselie en dille zorgen voor een aanzienlijk deel van de smaak.
Een andere mogelijkheid om te zouten is het gebruik van plantaardige olie.
Je hebt nodig:
- 1 kg jonge dille;
- 300 g water;
- 500 ml 8% azijn;
- 30 g zout;
- 50 g plantaardige olie.
Grof gewassen en gedroogde dille, grof hakken, in potten doen. Kook water met azijn en zout. Giet dille met hete pekel. Laat de potten iets afkoelen en giet er de plantaardige olie in. Sluit containers met deksels en bewaar.