Meer recent hebben weinigen gehoord dat er thee is als puer. In Rusland verscheen hij slechts enkele jaren geleden. Tot het begin van de jaren 90 was er bijna niets bekend over deze thee buiten China, en pas twintig jaar geleden begon deze geleidelijk te worden geëxporteerd naar andere landen.
Kies je recept
Handleiding
1
Puer wordt alleen geteeld in het zuiden van China, in Yunnan. Een kenmerk van dit bergachtige gebied is verhoogde luchtvochtigheid en een warm klimaat. Wilde theebomen worden vaak gevonden in dichte bossen, van de bladeren waarvan Puer-thee wordt gemaakt. Hoe ouder de boom, hoe sappiger de bladeren en hoe aromatischer en betere thee. En er zijn veel van dergelijke bomen in Yunnan. Puer heeft een speciale productietechnologie - de verzamelde bladeren worden verwerkt en vervolgens onderworpen aan een gistingsproces - veroudering. Daarna worden de gedroogde bladeren gedraaid en vervolgens geperst. Puer in de vorm van geperste tortilla's, vierkanten, bakstenen wordt verkocht.
2
Puer is uniek omdat de kwaliteit ervan verbetert met de leeftijd. Hoe ouder de thee, hoe lekkerder het wordt aangenamer en zachter. Er worden drie soorten puer onderscheiden, afhankelijk van de productiemethode: jonge shen puer, gekruide shen puer en shu puer.
3
Hoe puer te brouwen? De bereidingsmethode is vrij eenvoudig - deze wordt net als andere theeën met kokend water in een theepot gegoten. Puer brouwt als volgt.
Voordat u thee gaat zetten, moet u deze spoelen. Een stuk wordt afgebroken van de geperste cake en voorgewassen met heet water. Om dit te doen, zetten ze het in een ketel en gieten 10 seconden kokend water. Dit zal stof verwijderen en thee met water weken. Dit water moet worden afgetapt en pas daarna brouwen puer.
4
Voor het brouwen is ongeveer drie minuten voldoende, maar toch is het een kwestie van smaak en daarom moet iedereen bepalen hoe sterk de puer brouwt. Als de thee erg sterk is, moet je de brouwtijd vervolgens verminderen, als deze zwak is, integendeel juist verhogen. Gedurende meer dan drie minuten is het stomen van puer ongewenst - het zal doordringen en de smaak zal bitter worden.
5
3. Gooi de thee na het brouwen niet weg, maar giet opnieuw water. Je kunt Puer maximaal vier keer brouwen en ongeveer vier gram thee per 100 milliliter water gebruiken.
6
Om puer goed te kunnen brouwen, is het noodzakelijk om zich aan de temperatuur van het water te houden, omdat het voor elk type puer anders is. Voor een jonge sheng puer is 80 graden genoeg, voor een volwassen sheng puer - 85-100, en shu puer moet alleen met kokend water worden gevuld. Desgewenst kan melk of honing aan thee worden toegevoegd.
7
Als de puer correct wordt gebrouwen, stimuleert het, heeft het een positieve invloed op het spijsverteringsstelsel, stabiliseert het de stofwisseling en verwijdert het schadelijke stoffen en afvalstoffen uit het lichaam.
Gerelateerd artikel
Puer-thee is een uitstekende remedie voor herfstblues