Pannenkoeken met boter zijn altijd goed op zichzelf, maar ze zijn ook goed met verschillende vullingen. Wrongel, gehakt, zoete vullingen, champignons en rijst met ei zijn erin verpakt. Als je veel pannenkoeken hebt gebakken, maar ze willen ze niet meer, dan kun je vulling maken van wat er bij de hand is en het in de resterende pannenkoeken wikkelen.
Kies je recept
Handleiding
1
Om het gehakt gemakkelijk te kunnen omwikkelen, moeten de pannenkoeken een diameter van ten minste 20 cm hebben en moeten de pannenkoeken zelf elastisch zijn en vrij van defecten - zonder grote gaten en niet gescheurd. Zodat de kant-en-klare pannenkoeken niet drogen, worden ze tijdens het koken in gelijke stapels gestapeld en gesloten opgeslagen - onder een diep bord of deksel. Vulling, als het droog is, is het beter om te verdunnen met water of bouillon.
2
Zet een lepel gehakt dichter bij de rand van de pannenkoek en wikkel deze rand op het gehakt. Wikkel nu de zijkanten van de pannenkoek naar het midden, evenwijdig aan elkaar. Rol de resulterende rechthoek in een worst en druk voorzichtig aan beide kanten. De loempia is klaar.
3
Om dergelijke pannenkoeken smakelijker te maken en hun vorm beter te behouden, plaats ze in een koekenpan en bak ze aan beide kanten lichtjes in boter. Afhankelijk van welke vulling is verpakt, worden ze geserveerd door zure room, jam, siroop of gecondenseerde melk te gieten.