Velen nemen bot niet op in hun dieet vanwege de onaangename geur in de bereiding ervan. Deze vis is echter zeer nuttig, het bevat veel jodium, gemakkelijk verteerbare proteïne, bovendien vormt het geen bedreiging voor het gezinsbudget.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Bot
- Snijplank
- Scherp mes
- Frituurolie
- Meel
- Bow
- Specerijen
Handleiding
1
Als je bevroren botkarkassen hebt, ontdooi ze dan eerst op kamertemperatuur. Als de vis vers is, ga dan verder met snijden.
2
We zetten de vis op het bord met de lichte buik omhoog (zo kun je de binnenkant van de vis en de lijn waarlangs het hoofd kan worden gesneden beter zien). Darm vervolgens de vis en spoel grondig met stromend water.
3
Draai de vis om en snijd de staart en scherpe vinnen af. Voer dit heel voorzichtig uit om niet te prikken.
4
Pel vervolgens de kleine schubben van de huid van de vis, wrijf het in met zout en kruiden en leg het op een bord om te marineren.
5
Hak op dit moment de gepelde uien, bereid de bloem voor op paneren en verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. De temperatuur van de verwarmde olie moet hoog genoeg zijn, anders kan de vis aan de pan blijven kleven.
6
Vervolgens voeren we achtereenvolgens de volgende acties uit: rol de voorbereide vis in bloem zodat we tijdens het frituren de vis bestrooien met gehakte uien.
7
Dan draaien we de vis om en bakken hem aan de andere kant. Schud de pan tijdens het frituren soms zodat de vis niet aan de bodem blijft kleven.
Serveer met gekookte aardappelen of rijst.
Let op
De stekels in de botvinnen zijn erg scherp, wees voorzichtig.
Handig advies
Er is een versie dat de onaangename geur precies uit de huid van een bot komt. Als de bot bevroren is, probeer hem dan te villen. Het zou gemakkelijk moeten zijn.
Gerelateerd artikel
Snel botvis met champignonsaus in de magnetron bakken