Een van de lekkerste en meest geliefde bij veel Russen-gerechten zijn gebakken champignons, die op de volgende manieren worden verwerkt voordat ze worden gebakken: drogen, invriezen, zouten of beitsen. Er wordt aangenomen dat ingelegde champignons beter niet kunnen bakken, omdat ze al een warmtebehandeling hebben ondergaan en eten in de vorm van een koude snack. Er zijn echter veel recepten om gepekelde champignons te bakken, wat resulteert in een heerlijk gerecht, niet erger dan vers gebakken champignons.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Gebakken gepekelde champignons koken volgens een traditioneel recept:
- - 500 g gepekelde champignons;
- - uien - 2 stuks;
- - 2 el. l plantaardige olie;
- - een koekenpan;
- - zout (naar smaak);
- - kruiden (naar smaak);
- - zure room;
- - water.
- Voor de bereiding van gebakken champignons met aardappelen:
- - 500 g gepekelde champignons;
- - 1 kg aardappelen;
- - uien - 2 stuks;
- - 2 el. l plantaardige olie;
- - zout, kruiden (naar smaak);
- - een koekenpan.
- Voor het bereiden van gebakken champignons met zure room:
- - 400 g gepekelde champignons;
- - 100 ml zure room;
- - 2 el. l plantaardige olie;
- - knoflook - 2-3 kruidnagel;
- - gemalen peper (naar smaak);
- - zout (naar smaak);
- - groenten (dille, peterselie, enz.);
- - een koekenpan.
Gebruiksaanwijzing
1
Eventuele ingelegde champignons (saffraanpaddestoelen, eekhoorntjesbrood, cantharellen, russula, champignons, enz.) Moeten voor het frituren grondig in stromend water worden gewassen. Je kunt zowel zelfgemaakte beitelpaddestoelen gebruiken als champignons bewaren. Verwarm de pan op het fornuis en voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe. Schil de uien, snijd ze in blokjes of halve ringen en bak ze op laag vuur goudbruin.
2
Doe vervolgens de gewassen champignons in een pan, zout en voeg naar smaak kruiden toe, sluit het deksel en bak 15-20 minuten. Een paar minuten voor het einde van het bakken kun je zure room aan de champignons toevoegen. Gebakken ingemaakte champignons zijn klaar en kunnen geserveerd worden met groenten (aardappelen of kool), boekweit of andere bijgerechten.
3
Kook gebakken champignons met aardappelen. Pel de ui, hak deze fijn en bak in plantaardige olie in een voorverwarmde pan. Spoel de champignons af en doe ze in een aparte kom. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes, zout en bak ze met de ui half gaar. Doe dan de champignons in een pan en bak op laag vuur.
4
Houd er rekening mee dat je aardappelen en champignons zorgvuldig moet koken, zorg ervoor dat de aardappelen bijna gebakken zijn en voeg dan pas champignons toe, anders kan het gerecht vochtig worden.
5
Uw familie zal ongetwijfeld dol zijn op gebakken ingemaakte champignons met zure room. Spoel de champignons af onder stromend water en doe ze in een aparte kom. Schil intussen de uien en bak ze in een pan met verwarmde plantaardige olie, doe de champignons in de ui en bak ze een paar minuten, voeg dan meer plantaardige olie toe en bak verder tot de vloeistof verdampt.
6
Voeg in de volgende fase zure room toe aan de champignons, zout en peper naar smaak. Nadat de zure room begint te koken, bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Als je de saus wilt bakken, moet de stooftijd worden verlengd.
7
Pel een paar teentjes knoflook en pers ze fijn. Hak de greens fijn (peterselie, dille, lente-uitjes, etc.). Voeg een paar minuten voor het uitschakelen van de pan knoflook en kruiden toe aan de champignons en saus, waardoor het gerecht een scherpe en pittige smaak en aroma krijgt.
8
Zo heb je gebakken zure champignons bereid in zure roomsaus, die geserveerd kan worden met boekweit, aardappelen, kool of salade.
Handig advies
In het geval dat uw gepekelde champignons lange tijd worden bewaard en ze een onaangename geur hebben, voeg dan altijd een paar teentjes knoflook toe aan de gebakken champignons, die een aangenaam aroma geven.
- Is het mogelijk om gepekelde champignons te bakken en hoe het te doen? Lees meer: http://www.milosskaya.ru/vegeta/415-mozhno-li-zharit-marinovannye-griby-i-kak-eto-delaetsya.html#ixzz3BlUAD5NE
- Gebakken champignons met zure room
- Champignons koken