Het woord "sandwich" combineert een aantal snacks bestaande uit een broodbasis en verschillende vullingen - vlees, vis of groente. Afhankelijk van de manier van serveren worden verschillende groepen sandwiches onderscheiden, waaronder open en gesloten sandwiches, canapes en tartans, tartlets en shuttles.
Kies je recept
Broodjes openen
De eerste groep sandwiches wordt voorgesteld door de meest bekende optie: een stuk brood waarop de vulling is aangelegd. Het kan een cirkel van worstjes zijn, een plak kaas, vlees of vis, groenten en greens. Vaak wordt het oppervlak van het brood bovendien bevochtigd met boter of sauzen. Een open sandwich is de gemakkelijkste snack om uit te voeren, hoewel echte ambachtslieden er een culinair meesterwerk van kunnen maken.
Gesloten broodjes
Gesloten broodjes, of broodjes, zijn een traditioneel voorgerecht van westerse landen. Deze categorie omvat bekende hamburgers, cheeseburgers en een ander assortiment cafés met instantgerechten. In de regel wordt voor dit soort sandwiches een broodje gebruikt, dat in twee wordt gesneden, ingevet met olie, mayonaise, ketchup en andere sauzen en gevuld met allerlei componenten. De sandwich blijkt volumineus, voedzaam te zijn en kan qua calorie-inhoud een volwaardige lunch goed vervangen. Het voordeel van een gesloten broodje is dat het handig is om mee te nemen. Broodjes zien er passend uit op de feesttafel, gelegd op het principe van een buffettafel. De originele oplossing is minibroodjes gevuld met pasta gemaakt van avocado of kikkererwten, en plakjes gezouten zalm, evenals verschillende greens.
Canapes en Tartinki
Het Franse woord "canapes" wordt kleine sandwiches met een dikte van niet meer dan 0, 5 cm genoemd. De basis van de snack is vers of gedroogd brood, waarop plakjes vis, vlees, zeevruchten, kaas, fruit en groenten verticaal worden geplaatst. Deze hele structuur is op spiesjes gemonteerd zodat de hapjes in één keer kunnen worden gegeten. Een spies helpt gasten om voorzichtig een traktatie te pakken en hun handen niet vuil te maken. Meestal worden hapjes geserveerd bij de recepties als een snack voor cocktails.
Tartinki lijkt qua grootte op canapeetjes, maar de vulling is in dit geval op brood met een kleine dia gelegd. In de regel zijn dit verschillende pasta's en mousses versierd met garnalen, bessen, citroen- of sinaasappelschil, een takje groen. Tartinki eet ook heel zonder te bijten.
Taartjes en shuttles
Tartlets zijn kleine manden met korstdeeg, die zijn gevuld met verschillende pasta's, salades, fruit, kaas, enz. Dit voorgerecht kan koud of warm worden geserveerd. In het laatste geval wordt een voorbereide mand, gegoten met saus of bestrooid met kaas, kort naar de oven gestuurd. Vol au vents lijken op taartjes in de manier waarop ze worden geserveerd, maar ze zien er iets anders uit. Een volumineuze mand met bladerdeeg lijkt eerder op een kleine holle cilinder waarin de vulling is neergelegd. Vol-au-ventjes moeten warm worden geserveerd.
Gerelateerd artikel
Vijf eenvoudige recepten voor warme broodjes