Eieren - dit is ongetwijfeld een nuttig product, maar sommige hebben een logische vraag, welke eieren zijn beter om te eten, rauw of gekookt? Sommigen beweren dat gekookte eieren veiliger zijn om te eten en dat gezonde stoffen er beter van worden geabsorbeerd, terwijl hun tegenstanders daarentegen zeggen dat rauwe eieren gezonder zijn voor de gezondheid. Welke van hen heeft gelijk?
Kies je recept
In antwoord op de vraag, welke eieren nuttiger rauw of gekookt zijn, lopen de meningen sterk uiteen. Eierdooier is veel gezonder zonder warmtebehandeling. Om de verteerbaarheid van vetoplosbare zuren te verhogen, moet de dooier met elke plantaardige olie worden geconsumeerd. Om salmonella-infectie te voorkomen, is het raadzaam om de dooier met 9% azijn te bestrooien of een paar citroenzuurkristallen toe te voegen. Wat eiwit betreft, worden tijdens de warmtebehandeling veel nuttige aminozuren vernietigd, bijvoorbeeld methionine, cystine en cysteïne. Om gekookte eieren te verteren, moet het lichaam behoorlijk wat energie en calorieën uitgeven, wat betekent dat gekookte eieren kunnen worden gecategoriseerd als voedsel met negatieve calorieën, wat belangrijk is voor degenen die zich houden aan de principes van een gezond dieet.
Maar in sommige situaties is het eten van rauwe kippeneieren gerechtvaardigd. Rauwe eieren worden gebruikt op een lege maag voor ziekten van de maag, zweren en gastritis, evenals een hoge zuurgraad. Een rauw ei omhult de wanden van de maag en verlicht de toestand van de patiënt. Rauwe eiwitten helpen om te gaan met vergiftiging, wat te wijten is aan het feit dat rauwe eiwitten zich binden en verschillende gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Voordat je rauwe eieren begint te eten, moet je ervoor zorgen dat het product vers is en de schaal grondig spoelen. Misbruik van rauwe eieren kan leiden tot spasmen in de galblaas, omdat rauwe dooier een verhoogde productie van gal veroorzaakt.
Eieren zijn een vrij allergeen product en het gebruik ervan in ruwe vorm kan een allergische reactie veroorzaken, die zich manifesteert in het uiterlijk van huiduitslag, rood worden van de huid en uitslag.
Er wordt aangenomen dat het het beste is om zachtgekookte eieren te eten, die niet langer dan 30 seconden worden gekookt. Gunstige stoffen uit een dergelijk product worden beter opgenomen en een minimale warmtebehandeling helpt microben te doden. Om uzelf tegen salmonellose te beschermen, moeten eieren alleen worden gekocht van vertrouwde verkopers, het is nuttig om een certificaat of certificaat te vragen dat bevestigt dat de eieren door de markt zijn gecontroleerd of veterinaire dienst op te slaan, vergeet niet dat het product vers moet zijn.