Een van de meest populaire gerechten uit de Russische keuken - vlees- en viskoekjes, elke huisvrouw heeft een recept en het geheim van hun bereiding. Afhankelijk van de bereidingswijze - gebakken in vet of olie, gestoomd - kunnen ze zowel een zeer bevredigend als calorierijk en dieetgerecht zijn. Daarom kunnen ze worden gevonden in het menu van degenen die willen afvallen. Garneer ze ook, afhankelijk van de voordelen en calorieën.
Kies je recept
Stevige en calorierijke bijgerechten voor koteletten
Bij het bereiden van een bijgerecht moet u overwegen: hoe smakelijk uw schnitzels ook zijn, het bijgerecht moet ook lekker zijn. Dit is een apart volwaardig gerecht dat niet alleen de smaak en het aroma van koteletten laat smaken, maar ook aanvult. Een klassieke garnering die kan worden geserveerd met beide schnitzels gemaakt van gehakt en die waarvoor vis werd gebruikt, is aardappelpuree. Om het mooi en smakelijk te maken, probeer een gelijkmatige consistentie te bereiken met een crush. Voeg melk en boter toe. Sommige huisvrouwen voegen geprakte en geklopt rauw ei toe. Bij het serveren van aardappelpuree met vis of vleespasteitjes, doe in een kom een lepel ingeblikte groene erwten, strooi er fijngehakte verse kruiden bovenop. Jonge gekookte aardappelen zullen ook een uitstekend bijgerecht zijn voor gehaktballetjes.
Gekookte rijst past ook goed bij vlees- en viskoekjes. Maar kook het niet zoals pap. Kook de rijst als bijgerecht in de pan. Frituur het eerst in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en kook het, terwijl u constant roert en 70-100 g groente-, vis- of vleesbouillon toevoegt terwijl het wordt geabsorbeerd. Vergeet niet om kruiden te zetten. Wanneer de rijst bijna gaar is en alleen in het midden, is het een beetje vochtig, zet het fornuis uit, voeg nog een bouillon toe, dek de pan stevig af met een deksel en laat het nog 10 minuten op het fornuis staan.
Serveer geen gebakken aardappelen in het bijgerecht voor koteletten - dit wordt een vrij sterke test voor uw lever.
Met vleeskoteletten kunt u pasta of vermicelli serveren en boter toevoegen aan dit bijgerecht. Als jus kunt u het sap gebruiken dat achterbleef na het braden van de koteletten, maar u kunt ook een aparte saus maken, bijvoorbeeld door de uien te braden met wortelen en verse tomaten, en vervolgens iets te stoven op laag vuur.
Serveer de pasteitjes met een bijgerecht en voeg wat augurken aan het gerecht toe: gehakte dun ingelegde komkommer, een lepel zuurkool en gezouten tomaat.