In de winkels krijgen onze ogen verschillende soorten melk van verschillende fabrikanten te zien met verschillende vetpercentages. Dus welk zuivelproduct van alle overvloed is echt?
Kies je recept
Het vetpercentage van melk als natuurproduct varieert van 4 tot 8%. Waar hangt het van af? Van de sappigheid van kruiden en het seizoen. Hoe sappiger de koe gras eet, hoe lekkerder, rijker en vetter de melk zal zijn.
Hoe beïnvloeden de seizoenen de vegetatie en daarmee de samenstelling van de melk zelf? In de warmste tijd van het jaar, in de zomer, zijn de uitgestrekte steppen en weiden vol geurige overvloed aan weelderige, kruidige vegetatie. De zomer is een ideale tijd voor weidegang en daarom de beste tijd voor melkproductie. De uitgestrekte gebieden van de steppestroken dienen als een uitstekende "proeftuin" voor verzadiging en productie van een overvloedige hoeveelheid melk in de melkklieren van koeien.
Conventionele runderrassen (landelijk) zijn aangepast om lange afstanden af te leggen. Bovendien hebben ze het gewoon nodig, omdat bij dieren van deze soort en ras de melkproductie plaatsvindt door de constante beweging en eindeloze consumptie van verschillende vegetatie. De maag van koeien (een boek) is constant aan het werk en voorziet de gastvrouw van kauwgom (boeren, gekauwd, ingeslikt gras terug in de mondholte voor grondig malen en een gemakkelijke spijsvertering later). Zo is melk over de hele dag van de wei zo verzadigd met voedingsstoffen en wordt er teveel geproduceerd dat het in de late namiddag gewoon uit de uier stroomt.
In koudere tijden, in het voor- en najaar, is de vegetatie verarmd en verliest het voortdurend zijn voedingswaarde en voedingsstoffen. Koeien zijn minder mobiel en ondeugend, de dagen worden korter en er is geen tijd meer voor volledige verzadiging.
In de winter, als er alleen hooi over is van de vegetatie, gaan de koeien drie maanden zonder beweging naar de stal en voeden ze zich uitsluitend met droge wind (hooi, stro).
Nadat we de situatie over de ontwikkeling van zo'n nuttig product als melk hebben geschetst en verduidelijkt, gaan we over tot de resultaten. In de zomer bedraagt het vetgehalte in melk 8%, in het voorjaar - 6 - 8%, in het najaar - 6%; en in de winter - 4-5%.
Alles wat in de winkelschappen onder de 4 procent te vinden is, is gemengde melk en het gebruik van dit soort producten heeft niet veel voordelen.