Laurierblad wordt veel gebruikt bij de bereiding van diverse vlees-, vis- en groentegerechten. Naast koken wordt laurier ook veel gebruikt in de geneeskunde om verschillende ziekten te behandelen. Dit product heeft echter ook een aantal contra-indicaties, omdat het de menselijke gezondheid kan schaden.
Kies je recept
Laurierblad. Algemene informatie
Een laurierblad is niets anders dan de gedroogde bladeren van een plant die een nobele laurier wordt genoemd. Het thuisland van de bush is Klein-Azië en het zuiden van het Balkan-schiereiland. De Laurel-familie omvat ook andere beroemde en waardevolle planten die ons avocado's, kaneel, verschillende essentiële oliën en medicijnen hebben gegeven.
Vanwege de bittere smaak en het aangename aroma wordt dit product al sinds de oudheid gebruikt als smaakmaker. De bladeren worden in de bak geplaatst waar het gerecht wordt bereid, maar in de laatste fase van de bereiding worden ze verwijderd, omdat de laurierblaadjes hard zijn en niet geschikt voor voedsel. Soms worden ze fijngemaakt en in poedervorm gebruikt. Laurierblad - een integrale smaakmaker van verschillende soepen, borsjt, bouillon, gegrild vlees, dikke sauzen en andere gerechten.
Laurierblad wordt ook gebruikt in de volksgeneeskunde om de immuniteit te versterken, bij de behandeling van neurologische en infectieziekten, om het bloeden te stoppen, met ziekten van het maagdarmkanaal en de nieren; ze worden behandeld met psoriasis en diabetes. Bij tonsillitis, faryngitis, bronchitis en andere aandoeningen van de luchtwegen worden inhalaties met een afkooksel van laurierblaadjes gebruikt. Een warm bad met toevoeging van infusie van laurierblaadjes helpt om af te vallen. Maar ze moeten in ondergoed worden ingenomen om verbranding te voorkomen door de essentiële oliën die in grote hoeveelheden in de bladeren van laurier zitten. Huisvrouwen gebruiken deze plant ook in de strijd tegen motten, die worden afgeschrikt door het pittige aroma.