Aardappel met champignons is een traditioneel gerecht dat al eeuwenlang succesvol is. Het is niet alleen lekker en bevredigend, maar ook heel betaalbaar voor een gezin met een klein budget.
Kies je recept
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig: ongeveer een pond of nog een paar aardappelen, 300-500 g verse of bevroren champignons, een pakje zure room (300-400 g), een paar teentjes knoflook, afhankelijk van je smaak, een paar eetlepels zonnebloemolie, dille, peterselie, zout, peper zijn ook naar smaak.
Het kookproces is duidelijk: schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes. Fruit aardappelschijfjes, zout, peper lichtjes. We maken de knoflook schoon, hakken hem fijn en voegen hem toe aan de aardappelen. Vul alles met zure room en laat alles ongeveer vijf minuten sudderen. Terwijl de aardappelen stoven, de champignons wassen en in plakjes snijden. Fruit de champignons in plantaardige olie tot ze bijna gaar zijn en doe de aardappelen erin. Roer alles door elkaar met een stuk fijngehakte dille en peterselie en laat 15-25 minuten sudderen in de oven op middelmatige temperatuur. Serveer warm, bestrooid met de rest van de greens.
Nuttig advies: natuurlijk kunt u naast champignons ook andere champignons gebruiken (bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood of honingpaddestoelen, die gemakkelijk en eenvoudig te koop zijn), maar de optie met champignons is misschien wel de meest budgettaire. Trouwens, het is heel goed mogelijk om andere groenten te gebruiken, ook gericht op de individuele smaak.