Het traditionele picknickmenu kan worden gevarieerd met een gerecht van lamsvlees en aubergine. Zo'n gerecht heeft weinig tijd nodig om te bereiden, maar het blijkt lekker en smakelijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor gehakt
- - lamsvlees 500 g;
- - strik 2 stuks;
- - knoflook 3 tand;
- - peterselie, dille, koriander;
- - aubergine 3 stuks;
- - peper, zout.
- Voor de saus
- - olijfolie 3 el;
- - knoflook 2 tand;
- - citroensap 1 el
Gebruiksaanwijzing
1
Was het lam, droog met keukenpapier, in stukjes gesneden. Schil de ui. Spoel greens goed af onder stromend water.
2
Sla het vlees, de ui en de knoflook over door een vleesmolen. Hak de peterselie, dille en koriander fijn en stuur deze naar het gehakt. Voeg peper en zout toe aan het gehakt, meng alles goed door elkaar. Om ervoor te zorgen dat de vulling niet van de spiesen valt, moet deze op de juiste manier worden losgeslagen. Vorm dan dichte vleeskoekjes.
3
Snijd de aubergine in plakjes, voeg zout toe en pers het na 20 minuten uit. Rijg vlees en aubergine aan spiesjes en bak de spiesen tot het vlees gaar is. Vet het vervolgens in met een saus gemaakt van olijfolie, citroensap en gehakte knoflook. Serveer met verse groenten.