Elk land viert Pasen op zijn eigen manier. Sinds de oudheid heeft iedereen zijn eigen bijzondere culinaire gebruiken en tradities. In Schotland wordt een cupcake in de vorm van een lam, een symbool van de opkomst van een nieuw leven, als traditioneel beschouwd. Geen enkele Schotse paastafel kan zonder deze cake. Het wordt eenvoudig en gemakkelijk gebakken, daarom is speciaal werk om het voor te bereiden niet nodig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 100 g boter
- - 150 g kristalsuiker
- - 4 eieren
- - 3 el. eetlepels bloem
- - een blikje gekookte gecondenseerde melk
- - ovenschaal in de vorm van een lam
Gebruiksaanwijzing
1
Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers. Roer de dooiers met zachte boter en suiker. Klop het wit met een snufje zout in een sterk schuim.
2
De helft van het eiwitschuim wordt gemengd met de dooiermassa. Voeg bloem en een beetje frisdrank toe. Meng alles goed en voeg het resterende eiwitschuim toe. Nogmaals, meng voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden. Het deeg moet een consistentie hebben van dikke zure room.
3
We smeren het formulier in met olie en gieten het deeg er voorzichtig in. Plaats het formulier met het deeg in een koude oven en zet het dan pas op 200 graden. We bakken ongeveer veertig minuten een cupcake. Licht afkoelen, verwijder de cupcake uit de vorm en laat afkoelen tot het einde.
4
Vervolgens snijden we de gebakken en gekoelde cake in twee helften, smeren ze in met gekookte gecondenseerde melk en lijmen ze. Strooi er poedersuiker overheen.
Handig advies
Gecondenseerde melk kan worden vervangen door je favoriete dikke confituur.