Quiche (quiche) is een open taart, maar kan ook dienen als uitgebreid ontbijt of diner. De vulling kan van alles zijn: groente, fruit, vis, vlees of champignons. De naam van de cake was stevig verankerd in de Franse keuken, maar de Fransen namen het recept over van de Duitsers van Lotharingen. In feite werd de taart gemaakt van het overgebleven opgegeten vlees (stukjes vlees, groenten) en deeg, die achterbleven tijdens het mengen van brood.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 stuks. eieren
- - 150 g bloem;
- - 80 g boter;
- - 1 st. uien;
- - 4 stuks. Tomaat
- - 2 stuks. aardappelen;
- - 200 ml slagroom;
- - 100 g peterselie;
- - 2 blaadjes basilicum;
- - zwarte peper, zout;
- - greens (dille en peterselie);
- - 1 el. een lepel plantaardige olie;
- - 400 g gehakt (varkensvlees, rundvlees);
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Combineer gezeefde bloem, zachte boter en ei. Kneed het elastische deeg en zet 30 minuten in de koelkast. Kook de gepofte aardappelen in zout water, koel af en pel ze. Snijd de tomaten in ringen.
2
Maak gehaktballen. Voeg zout, peper, 1 eetlepel koud water, in blokjes gesneden tomaat, fijngehakte uien en gehakte peterselie toe aan het voorbereide gehakt. Roer goed en laat 5 minuten staan.
3
Bereid de vulling voor. Combineer de room met 3 eieren, zout, peper, voeg droge peterselie toe, dille, hak de basilicumblaadjes fijn en klop goed met een garde. Maak balletjes van gehakt, bak ze in plantaardige olie en leg ze op keukenpapier.
4
Rol het deeg uit, doe het in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie. Verdeel over het deeg de gekookte aardappelen geraspt op een grove rasp, voeg zout toe, leg gehaktballen in een dambordpatroon, afgewisseld met tomatenringen.
5
Giet de vulling op de gehaktballen en tomaten zodat deze gelijk liggen met de gehaktballen. Bak 40-45 minuten op 180-190 ° C. Garneer de quiche met kruiden.