Kool - een product dat geschikt is voor de bereiding van verschillende gerechten: salades, soepen, taarten, hoofdgerechten. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen voor de winter, zodat de kool niet bederft, zouten. Om ervoor te zorgen dat het product lekker en gezond blijkt te zijn, houden ze zich niet alleen aan een specifiek zoutrecept, maar kiezen ze ook voor gunstige werkdagen.
Kies je recept
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan het product te zouten om de kool in de winter te bewaren. De aldus bereide kool gaat namelijk niet lang achteruit, maar blijft knapperig. Om dit lang opgeslagen product te ontvangen, heeft elke huisvrouw haar eigen recept en bepaalde subtiliteiten bij het kiezen van het moment waarop ze het beste kan beginnen met werken. Meestal houden de gastvrouwen zich bij het kiezen van een dag voor het zouten aan de maankalender. Over het algemeen kan met het beitsen van kool elke dag worden begonnen, maar voor winteropslag is het erg belangrijk om kool in een bepaalde periode in te zuren, rekening houdend met drie factoren. Als ze allemaal in aanmerking worden genomen, is het mogelijk om je geen zorgen te maken dat het product zal bederven of smaakloos zal zijn.
Dus, ten eerste, kool hoeft alleen gezouten te worden op de groeiende maan, die zich in de sterrenbeelden Ram, Stier, Leeuw, Boogschutter of Steenbok bevindt, ten tweede om 'mannelijke' dag (maandag, dinsdag of donderdag) te werken, en ten derde - zorg ervoor dat je de taak beheert van Pokrova (14 oktober) tot eind november.
Nu voor 2017. In de periode van half oktober tot 30 november zijn de meest gunstige dagen voor het zouten van kool volgens de maankalender, rekening houdend met alle bovengenoemde factoren, 23, 24 en 26 oktober, evenals 3, 20, 21, 23 en 30 november.
En tot slot is het vermeldenswaard dat laatrijpe kool het meest geschikt is om in de winter te zouten, vooral afgeplatte, dichte vorken met een aangename romige kleur. Het is een feit dat het juist zulke koolkoppen zijn die, wanneer ze gezouten en gepekeld zijn, de grootste hoeveelheid sap afgeven, waardoor de afgewerkte kool het meest knapperig en sappig blijkt te zijn.