Het is beter om vers geplukt fruit te bewaren, als ze een dag of zelfs meerdere dagen liggen, dan moeten ze eerst 4 uur in koud water worden gedrenkt. Vóór sommige soorten zouten moeten ze in ieder geval worden geweekt. Er zijn andere subtiliteiten die u moet weten bij het oogsten van groenten.
Kies je recept
Om komkommers te bewaren, hoeft u alleen maar goed water gezuiverd uit een put, een put te halen. Als er water van goede kwaliteit uit de kraan stroomt, kunt u het nemen. Zo niet, reinig dan eerst de vloeistof, anders wordt de pekel troebel tijdens opslag en kunnen de blikken "exploderen".
Neem alleen ingelegde komkommersoorten. Sla past categorisch niet, vanwege één van deze vruchten kan de hele pot worden verwend, evenals vanwege één zachte kopie die de versheid heeft verloren.
Augurken kunnen, in tegenstelling tot augurken, door kinderen worden gegeten. Om zo'n blanco voor de winter te maken, neem je een pot van 3 liter:
- 1, 5-2 kg komkommers (afhankelijk van hun grootte);
- 5 teentjes knoflook;
- 1 vel mierikswortel;
- 4 blaadjes rode bes;
- 5 kersenbladeren;
- 2 dille parasols;
- 3 eetlepels grof zout;
- 1, 2 liter water.
Spoel de komkommers goed af, als ze vuil zijn, wrijf ze dan voorzichtig met een zachte doek, bevochtig ze in water en spoel ze daarna goed af. Week ze 4 uur in koud water en knip de uiteinden aan beide kanten af.
Was de pot goed, stapel de vruchten verticaal en dicht bij elkaar. Pel de knoflook, snijd elke plak doormidden.
Vroeger stampten huisvrouwen met knoflook, dille en 1 eetlepel met een stamper. zouten, doe dit mengsel in potten voor een sterkere smaak.
Je kunt dit doen of dille, gehakte knoflook, besblaadjes, kersen bijna doormidden verdelen en ze bij het leggen van komkommers op de bodem en in het midden van de pot leggen en een klein blad van mierikswortel in 2-4 delen in het midden en hoger snijden.
Als je bron- of bronwater hebt, kun je de methode van koud zouten gebruiken. Om dit te doen, los het zout op in koud water, giet het in komkommers, bedek de pot met een cellofaan deksel en bewaar in de kelder, kelder en koelkast.
Als dergelijk water en vergelijkbare opslagruimten niet beschikbaar zijn, gebruik dan een andere methode. Om dit te doen, giet gezuiverd water in de pot of uit de kraan, leg een dubbele laag verband op de hals van de container, giet zout. Geleidelijk lost het op en verwijdert het vervolgens de onnodige onzuiverheid met het verband.
In deze vorm moeten komkommers 3-3, 5 dagen blijven staan. Dek ze twee keer per dag af, draai ze om en leg ze weer op de bodem. Deze methode helpt ze gelijkmatig gezouten. Giet na deze tijd de pekel in de pan, breng aan de kook en giet de komkommers. Rol de potten op met steriele ijzeren deksels, draai ze om en wikkel ze tot ze afkoelen.
Heerlijke en gepekelde komkommers. Neem hiervoor:
-1, 5-2 kg komkommers;
- 3 takjes peterselie;
- 6 erwten zwarte peper;
- 2 laurierblaadjes.
Voor 1 liter water:
- 2 el kristalsuiker;
- 3 eetlepels zout (geen glijbaan);
- 1 theelepel azijnessence.
Doe de gewassen komkommers met gesneden uiteinden in een gesteriliseerde glazen pot van 3 liter, wissel ze af met kruiden.
Doe de peterselie erbij en als je kokend water giet, wordt de bovenste komkommer niet "gekookt".
Giet zout, suiker in het water, breng aan de kook. Giet de pekel in een pot en laat 20 minuten staan. Giet vervolgens de marinade in de pan en zet hem weer op het vuur. Wanneer de vloeistof kookt, vul hem dan met een pot, voeg de essentie toe, rol hem op met een ijzeren deksel, draai hem om en wikkel hem in.