Garnalenvlees bevat omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, jodium, zink, zwavel, calcium, kalium en magnesium. De voordelen van deze delicatesse zijn hoog in eiwit, maar laag in vet en gebrek aan koolhydraten. Garnalen worden aanbevolen voor degenen die op dieet zijn. Je kunt ze zelfs tijdens vasten eten. Veel bierliefhebbers beschouwen garnalen als de beste snack voor een schuimend drankje.
Kies je recept
Direct na het vissen worden gewone garnalen rechtstreeks op het vaartuig in enorme ketels met kokend water gegoten, enkele minuten gekookt en vervolgens ingevroren. In winkels vind je garnalen in pakjes en per gewicht. De cijfers op de tas geven de maat (kaliber) van de garnaal aan. Als je 90/120 hebt gezien, dan staan de kleinste garnalen voor je, van 90 tot 120 stuks per kilogram. Grote garnalen en tijgergarnalen, die naar winkels in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland en andere landen van de voormalige USSR worden gebracht, worden meestal op speciale boerderijen gekweekt. Ongeacht de grootte en oorsprong van de garnalen, je moet niet vergeten dat ze heel snel koken. Langdurige warmtebehandeling doodt letterlijk alle voedingsstoffen en het vlees maakt het smaakloos en taai.
Er zijn tientallen manieren om garnalen voor bier te maken. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gebakken. Ontdooi gekochte garnalen. Verwarm de pan, giet er een kleine hoeveelheid garnalen op, zout en wacht 2-3 minuten. Het zout zorgt ervoor dat de garnalen het laatste af te voeren water weggeven. Giet vervolgens de garnalen in een pan met olijf- of zonnebloemolie, bestrooi met dille en zwarte peper. Bak 3-5 minuten tot de garnalen bruin zijn. Giet voor het serveren de voorbereide gebakken garnalen met het sap van een halve citroen.
Garnalen zijn erg lekker als je ze bakt met knoflook. Giet plantaardige olie in een hete koekenpan, giet 300-400 gram garnalen in de schaal. Zout en peper. Bak de garnalen 1-2 minuten. Roer de garnalen erdoor en voeg 2-3 teentjes gehakte knoflook en gedroogde of verse dille toe. Bak nog 3-4 minuten.
Voor het serveren is het beter om gebakken garnalen een paar minuten op een droge papieren handdoek te leggen om overtollige olie te absorberen.
Biergarnalen kunnen in het bier zelf worden gedaan. Giet de garnalen in de pan, zout ze, voeg zout, peper, laurier, kruidnagel, dille en peterselie toe. Giet alles met 1 glas bier en breng aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat de garnalen 2-3 minuten sudderen.
Met peper gestoofde garnalen zijn zeer pikant en pittig. Giet de juiste hoeveelheid garnalen in de pan, voeg een derde van een pakje boter toe. Zout, laurierblad, gedroogde kruidnagel, dille toevoegen. Je kunt een pan fijngehakte citroen met schil erin gooien (de hoeveelheid hangt af van de massa van de garnalen). Het belangrijkste kruid in deze kookmethode is peper. Voeg naast gewone zwarte peper een beetje hete chili of gewone rode peper toe aan de garnalen. Laat 2-3 minuten sudderen, af en toe roerend. Door de combinatie van peper en boter wordt het garnalenvlees mals en pittig tegelijk.
Wist je dat als je 1 kilo gewone garnalen (kaliber 70/90) ontdooit, je ongeveer 450 gram krijgt. Als je de koppen van elkaar scheidt en de schaal verwijdert, blijft er slechts 110-140 gram vlees over.
Heerlijke garnalen in de magnetron. Deze methode is goed voor degenen die onverwachts naar de gasten kwamen, maar er is geen tijd om bij de kachel te staan. Gooi de bevroren garnalen in een vergiet, spoel af onder warm water tot al het ijs is gesmolten, laat het water weglopen. Doe de garnalen in een glazen schaal, zout, peper, voeg greens en een beetje boter toe. Dek af en plaats in de magnetron. Stel de timer in op 10 minuten. Terwijl de garnalen gaar zijn, heb je tijd om je glazen te pakken, bier te schenken en vrienden uit te nodigen aan tafel.