Kipfilet is een waardevol vetarm vlees dat veel vitamines bevat en gemakkelijk verteerbaar is. Aanhangers van een gezond dieet eten deze filet gekookt of gebakken met een kleine hoeveelheid vet. En als je de verbeelding benadert, dan kan gezond vlees ook verbazingwekkend lekker worden bereid.
Kies je recept
Dieet Kipfilet Voorgerecht
Een magere kip-delicatesse vervangt met succes de gebruikelijke (en niet erg gezonde) worst in de ochtendsandwich. Het recept is heel eenvoudig.
Ingrediënten
- hele kipfilet - 1 st.
- sojasaus - 1 theelepel
- zout - 1 el. een lepel
- drinkwater - 0, 5 l
Koken is heel eenvoudig:
- Als het vlees op het bot zit, scheid dan de filet. Spoel het vlees af in koud water.
- Drinkwater wordt licht opgewarmd tot ongeveer 30 graden. Voeg er zout aan toe. In deze oplossing de kipfilet laten weken, anderhalf uur laten staan.
- Haal het vlees na de aangegeven tijd op en droog het met een servet.
- Rasp met sojasaus.
- Wikkel met folie, leg op een bakplaat en stuur in een hete oven.
- Bak een half uur op 200 graden.
Koel het vlees af en zet in de koelkast. De volgende ochtend heb je een lekker en waardevol tussendoortje. Het kan in porties worden gesneden voor sandwiches en ook worden gebruikt om salades te maken.
Griekse kaasrol
Nog een interessant recept voor koud voorgerecht van kip, iets gecompliceerder. Maar het resultaat is de moeite waard!
Vereiste producten:
- kipfilet - 4 stuks
- fetakaas - 200 g
- harde kaas - 50 g
- rode chili peper 1 st.
- groene ui 30 g
- knoflook - 2 teentjes
Bereid daarnaast zout, peper, olijfolie en citroen voor.
Koken:
- Spoel en droog de filet. "Halve borst" in de lengte in twee dunne lagen gesneden. Elk stuk wordt met een culinaire hamer licht afgeslagen.
- Voeg zout en peper toe aan het vlees. Pers het sap uit de citroen en besprenkel het met het werkstuk. Laat ongeveer een half uur intrekken.
- Snijd voor de vulling de kaas in blokjes. Snipper de ui, voeg er een teentje knoflook aan toe, door de pers gehaald. Meng met kaas.
- Leg de vulling in stukken vlees (op een brede rand). Wikkel broodjes. Om te voorkomen dat de producten uiteenlopen, worden de randen met tandenstokers gestoken.
- Snijd het tweede teentje knoflook en Spaanse peper in plakjes. Giet olijfolie in de bodem van de pan, verwarm en bedek met gehakte kruiden. Fruit een paar minuten en verwijder dan de knoflook en peper. En bak in deze pan de broodjes drie minuten aan elk van beide kanten.
- Leg de rollen in het formulier. Bestrooi met harde kaas, geraspt. Bak tot een kaaskorst op 190 graden verschijnt, wat niet meer dan een half uur duurt.
Broodjes worden gekoeld gegeten en in ronde stukken gesneden.
Kefir Kipfilet Salade
We verminderen het caloriegehalte van salades en vervangen de traditionele vette mayonaise door een lichte en gezonde kefir.
Vereiste producten:
- kipfilet - 1 st.
- kefir (1%) - iets meer dan een half glas
- komkommer - 2 stuks.
- groene erwten - 150 g
- dille - 100 g
- zout
Stap voor stap koken:
- Filets zonder been en zonder vel moeten eerst ongeveer 25 minuten in kokend water worden gekookt. Cool.
- Snijd gekookt vlees in middelgrote blokjes.
- We doen hetzelfde met komkommers.
- Hak dille fijn.
- Giet kippenvlees, komkommer, erwten en dille in een slakom. Giet kefir, zout en roer.
Je kunt serveren!
Boekweit Kippensoep
Het eerste gerecht, dat meerdere gezonde voedingsmiddelen tegelijkertijd combineert.
Ingrediënten
- kippenborst op het bot - 1 st.
- boekweit - 200 g
- aardappelen - 2 stuks. middelgrote maat
- wortelen - 1 st.
- uien - 1 st.
- dille, peterselie - 1 bosje
Zout en wat plantaardige olie zijn ook nodig.
Koken:
- Doe het gewassen en geschilde kippenvlees in een pan en giet ongeveer 2, 5 liter water. In brand steken en aan de kook brengen. Vergeet niet het schuim te verwijderen!
- Terwijl de kipfilet kookt, hakt u de uien en wortels fijn met een grove rasp. Het is echter toegestaan om het in kleine reepjes of blokjes te snijden - zoals je wilt.
- Giet 2-3 eetlepels plantaardige olie in de pan. Geef de wortels met uien totdat de laatste goudbruin is.
- Spoel boekweit goed af met koud water. Droog het, waarvoor giet het in een droge koekenpan zonder olie en zet op middelhoog vuur. Sta vijf minuten onder voortdurend roeren.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Haal de kipfilet uit de bouillon en los van de botten (draai het bord niet uit). Doe de filet terug in de pan en voeg onmiddellijk boekweit, zout toe. Als de bouillon weer kookt, voeg dan aardappelen en gebakken groenten toe. Laat 10 minuten koken.
Nadat de soep is gekookt, houdt u deze 20 minuten onder een gesloten deksel. Serveer dan met gehakte verse kruiden.
Krokante kip in de oven
Veel mensen houden van goudklompjes. Maar houdt ons lichaam van ze? In plaats van een gerecht met twijfelachtige voordelen te kopen, probeer thuis knapperig “wit vlees” te maken zonder overtollig vet.
Waarvan te koken:
- kip "halve borsten" - 4 stuks.
- ontbijtgranen (vergelijkbaar met Hercules) - een derde van een glas
- gedroogde gember - 0, 25 theelepel
- honing - 1 eetl. een lepel
- sinaasappelsap of citroensap - 1 el. een lepel
- gedroogde dille - 1 el. een lepel
Voeg naar smaak een beetje zout toe en, als het dieet het toelaat, rode of zwarte gemalen peper.
Het is gemakkelijk te doen:
- Maak de vlokken fijn met een crush of met een blender. Combineer op een bord met gedroogde dille tot het opzij wordt gezet.
- Om de saus te krijgen, meng je honing, gember en sap in een aparte kom.
- Zout stukjes gewassen en gedroogde filet een beetje. Verdeel de saus. Doe in een ovenschaal, licht ingevet met plantaardige olie.
- Bestrooi kip met ontbijtgranen en kruiden.
- Zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak 20-25 minuten.
Serveer de krokante kipfilet heet bij elk bijgerecht. Het beste van alles - met verse groenten.
Broccoli braadpan
Broccoli is een "kampioen" onder de kool wat betreft vitamines en "goede" sporenelementen. En met kipfilet zorgt het voor een aangename en harmonieuze smaakcombinatie.
Producten voor het gerecht:
- hele kipfilet - 2 st. (of 4 helften)
- verse broccoli - 0, 5 kg
- kippenei - 1 st.
- kefir (1%) - 200 ml
- harde kaas - 100 g
- dille en / of peterselie - 50 g
Maak fijn zout en gemalen zwarte peper klaar.
Dit doen we:
- Demonteer broccoli in kleine "takjes". Spoel af, laat water weglopen.
- Bereid het vlees voor (spoelen, drogen). Elke "halve borst" wordt in 4-5 reepjes gesneden. Licht zout, peper en leg op de bodem van de ovenschaal (vet de gerechten niet in).
- Hak het ei in een kom, klop. Voeg naar smaak kefir, zout en eventueel kruiden toe. Roer.
- In de vorm bovenop het vlees, leg kool. Vul vervolgens alles met kefir-mengsel - zodat de vaste producten volledig gesloten zijn.
- Strooi geraspte kaas op een toekomstige braadpan.
- Zet 40 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
Serveer op tafel als de braadpan is afgekoeld. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden.
Dieet gevulde kool met kip
Ingrediënten
- een kipfilet
- witte kool of (bij voorkeur) savooiekool - 1 kop van middelgrote of grote omvang
- rijst (bruin is beter) - ⅓ gefacetteerd glas of ongeveer 80 g
- uien, wortels - 1 st.
- zure room - 1 kopje
- groentebouillon - 1 kopje
Je hebt ook wat olijfolie en zout nodig. En als je wilt, dan een teentje knoflook.
Hoe te koken:
- Kook de rijst.
- Scheid 10-12 bladeren van kool. Kook ze vijf minuten in kokend water en klop ze vervolgens met een culinaire hamer van de stevige aderen af. Als je zachte savooiekool gebruikt, neem dan een vers blad zonder verwerking.
- Maal de kipfilet met een vleesmolen of blender in gehakt.
- Snipper de ui, rasp de wortels en bak ze lichtjes.
- Meng groenten met kipgehakt en rijst. Zout, peper lichtjes, voeg het teentje knoflook toe dat door de pers is gehaald.
- Leg de vulling op de bladeren en vouw in enveloppen. Doe in een steelpan die fijn ingevet is met plantaardige olie. Giet een mengsel van zure room en groentebouillon en zet in brand.
Nadat de saus in een kookpan kookt, zet je het vuur lager en laat je het 40 minuten onder het deksel sudderen. Giet bij het serveren de gevulde kool met de vloeistof waarin ze zijn bereid.
Gestoomde kippenkoteletten
Kipfilet is een uitstekende basis voor dieetkoteletten. De beste manier om dit gerecht te bereiden is door te stomen.
Bereid de producten voor:
- kipfilet - 0, 5 kg
- ei - 1 st.
- griesmeel - 1 eetl. een lepel
- uien - 1 st.
- kipfilet - 500 g
- peterselie - 2-3 takken
Nog steeds zout, zwarte peper nodig.
Gefaseerd recept:
- Rol eerst de filet en de gepelde uien door een vleesmolen.
- Voeg gehakte peterselie, losgeklopt ei en griesmeel toe aan het gehakt.
- Bestrooi het gehakt met peper en zout, meng goed.
- Mode ronde schnitzels.
- Vet een kom van een dubbele ketel in met een dunne laag plantaardige olie. Plaats schnitzels.
- Stoomkoteletten een half uur stomen.
Serveer met elke garnering die je huiswerk leuk vindt.
Kip met pistachenoten en asperges in een slowcooker
Dit recept is handig als je thuis wilt koken is niet iets gewoons, maar een echte delicatesse. Een slowcooker helpt om de taak snel en zonder overtollig vet aan te kunnen.
Producten:
- kipfilet - 500 g
- asperges - 700 g
- gezouten pistachenoten - een kwart kopje
- groene uien - vijf tot zes veren
- geraspte gember - 2 el. lepels
Daarnaast heb je een eetlepel sesamolie en oestersaus nodig, evenals een theelepel chilisaus.
Zo koken:
- Scheid de kipfilet en de asperges: vlees - in stukken van ongeveer 3 cm lang, groenten - 4-5 cm lang en zet even opzij. Pistachenoten schillen.
- Giet sesamolie in de multikoker. Voeg het programma "Frituren" toe. Giet asperges en bak een minuut of twee lichtjes.
- Voeg de stukjes filet toe en bak zeven minuten.
- Hak groene uien fijn. Giet in een slowcooker en breng tegelijkertijd gember aan.
- Breng op smaak met sauzen en kook nog drie minuten. Licht zout.
- Voeg helemaal aan het einde pistachenoten toe, meng alles en schakel het apparaat uit.
