Dit aperitief is geschikt als je mensen wilt verrassen met iets niet-standaards, maar niet te exotisch. Kipballetjes met kokos en curry worden het best geserveerd met chutney, die je zelf van mango's kunt maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 g gekookte kip;
- - 150 g roomkaas;
- - 1 kleine kokosnoot;
- - 2 el. eetlepels dikke yoghurt;
- - 1 el. een lepel kerriepoeder en chutneykruiden;
- - Chutney voor het serveren van kipballetjes;
- - Een handvol noten (cashewnoten of amandelen).
Gebruiksaanwijzing
1
Hak de kokosnoot fijn, pel de bruine schil en wrijf op een fijne rasp. Je zou ongeveer 1/2 kopje moeten krijgen. Leg de geraspte kokos in één laag op papieren servetten en laat het een beetje drogen. Gedurende deze tijd kunt u kipballetjes koken.
2
Hak de gekookte kip fijn. Hak de noten met een mes of hak ze in een blender. Pureer roomkaas met een yoghurtvork. Meng met kip, chutney, curry en noten.
3
Doe kokosvlokken in een kom. Bevochtig uw handen met heet water, neem ongeveer 1 theelepel kipmengsel, rol het in een bal, rol er chips in en doe het op een platte schaal. Herhaal dit proces met al het kippenvlees. Zet gerechten met balletjes twee uur in de koelkast, serveer met chutney.
4
Recept voor chutney: schil 2 rijpe mango's van de schil, snijd ze uit de steen, snijd de pulp in blokjes. Snijd een paar sjalotjes, hak 2 chili, 3 teentjes knoflook en 3 cm verse gemberwortel. Fruit ui, knoflook, gember en chili in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Voeg mango, een half glas azijn en 3 el toe. eetlepels honing. Stoof tot het verdikt is. Peper, zout naar smaak. Koel de afgewerkte chutney af, bewaar niet meer dan 10 dagen in de koelkast.