Vitamine koolsalade met sinaasappels - fris, licht en pikant - kan het hele jaar door worden bereid. Maar het is vooral goed in de zomer, wanneer een zachte jonge kool met verse oogst in de uitverkoop verschijnt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- witte kool - 500-700 gram,
- middelgrote wortels - 1 stuk,
- zoete sinaasappels - 2 stuks,
- wijn of balsamico-azijn - 1-2 eetlepels,
- olijfolie - 2 eetlepels,
- veenbessen - 2 eetlepels,
- zout en suiker naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de kool van de bovenste bladeren, hak ze fijn, zout en spoel ze met je handen tot ze zacht zijn. Rasp de geschilde wortels op een grove rasp, voeg toe aan de kool en meng.
2
Pers het sap uit een sinaasappel. U kunt een citrusperspers gebruiken of u kunt het sap persen zonder hulp van extra apparaten. Om dit te doen, was de sinaasappel en onthoud hem goed in je handen - totdat hij zacht wordt. Snijd daarna de schil met een mes en laat het sap los, waarbij je de schil geleidelijk uitknijpt.
3
Voeg azijn en olijfolie toe aan het sinaasappelsap en giet het resulterende kool-wortelmengsel in de resulterende dressing. Meng goed, probeer. Als het naar jouw smaak te zuur bleek te zijn, voeg dan wat suiker toe en meng opnieuw, en zet dan anderhalf uur in de koelkast.
4
Schil de tweede sinaasappel nadat de kool is gemarineerd. Verdeel in plakjes, verwijder de botten, maak de plakjes schoon uit de films. Snijd elk plakje in drie tot vier stukken. Voeg de gehakte sinaasappel toe aan de kool.
5
Voeg gewassen veenbessen toe aan de salade. Veenbessen kunnen desgewenst worden vervangen door bosbessen - in dit geval zal deze zoetzure salade iets minder zuur worden, maar bosbessen zullen een bittere smaak verrijkende smaak geven.
6
Meng voorzichtig. Nu is de verse koolsalade met wortels en sinaasappels klaar en kunt u deze op tafel serveren.