Frambozen- en bosbessenazijn hebben een geweldige geur en een zeer heldere smaak. Ze zijn geweldig voor het kleden van verschillende salades, zowel groente- als fruitsalades. Steaks (van rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen) zijn ook erg lekker, als je aan het einde van het koken een beetje frambozen- of bosbessenazijn aan de pan toevoegt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Frambozenazijn:
- - tafelazijn (of wijn) 500 ml;
- - frambozen 200 g;
- - suiker 1 el
- Bosbessenazijn:
- - bosbessen 1 el;
- - wijnazijn 2 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel bosbessen af onder stromend water, laat drogen. Meng in een plastic pot wijnazijn en bosbessen en sluit af met een plastic deksel. Schud en laat drie dagen op een warme plaats staan, schud de pot eenmaal per dag. Zeef na drie dagen bosbessenazijn door kaasdoek en giet het in een geschikte bak. Dergelijke azijn is geschikt voor zowel saladedressing als marinades.
2
Frambozenazijn. Frambozen sorteren, afspoelen onder stromend water, laten drogen. Maal 100 gram frambozen met suiker fijn en doe ze in een glazen pot. Verwarm de couscous lichtjes. Giet over de bessen. Sluit de pot goed en zet hem twee dagen in de koelkast. Zeef na twee dagen de azijn en giet het in een schone fles.
3
Voeg vervolgens de resterende bessen toe. Laat nog een week in de koelkast staan. Desgewenst kunt u bessen persen of laten staan. Je kunt frambozenazijn gebruiken als dressing voor salades of voor een marinade van vlees, gevogelte, vis.