Introductie van een win-win-optie voor heerlijk gekookte kool voor de wintertafel. Het recept is door meerdere generaties getest. We gebruiken het al meer dan 10 jaar in de familie. De overgrootmoeder was de eerste die op deze manier kool begon te koken, en sindsdien geven steeds meer familieleden de voorkeur aan kool op deze manier. Het blijkt snel, eenvoudig en erg lekker. Bovendien kan op deze manier ook in de winter en lente kool worden geoogst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Producten:
- • Witte kool –2 kg
- • Knoflook - 4 teentjes
- • Wortelen - 3-4 stuks (naar smaak)
- Voor marinade:
- • 1 liter water
- • 2 el. l zout
- • 1 eetl. kristalsuiker
- • 0, 5 kopjes plantaardige olie (geurloos, verfijnd)
- • 1 kopje 9% azijn
- Serviesgoed:
- • Braadpan
- • Glazen potten
Gebruiksaanwijzing
1
Kool koken gaat erg snel. Hierdoor is het recept niet zomaar wortel geschoten, maar werd het populair in onze grote familie, omdat elke huisvrouw haar familie snel en smakelijk wil voeden. Dus eerst moet je groenten koken. Om dit te doen, wordt witte kool van de bovenste bladeren verwijderd, de stronk uitgesneden en in stukjes gesneden. De teentjes knoflook worden geschild en in plakjes gesneden. Schil de wortels en wrijf in een middelgrote rasp.
2
Vervolgens moet je de marinade koken. Om dit te doen, giet je een afgemeten hoeveelheid water in de pan, giet je de benodigde hoeveelheid suiker, voeg je zout toe. Roer grondig zodat de kristallen van suiker en zout beginnen op te lossen. Voeg daarna plantaardige olie en azijn toe aan de marinade.
3
Zet het resulterende mengsel in brand. Zodra de marinade begint te koken, wordt het vuur uitgezet en worden de groenten gekookt in een steelpan in een pan, kokend heet. Leg op de groenten een omgekeerd deksel van de pan of het bord en zet onderdruk.
4
Kool moet 1 dag bij kamertemperatuur worden gemarineerd. Om dit te doen, kunt u het direct op tafel laten liggen. Na 24 uur wordt de kool voor opslag naar de koelkast gestuurd. Tegelijkertijd kan het voorverpakt worden in glazen potten met pekel.
Let goed op
Groenten moeten in een kleine pan worden gedaan, omdat het handiger is om er onderdrukking in te doen en vervolgens in de koelkast te zetten, als je het bijvoorbeeld niet in potten wilt doen.
Handig advies
Als je van geraspte kool houdt, kun je kool met een mes hakken in plaats van grote stukken, maar probeer geen hele kleine stukjes te maken.