Als je van kaki houdt, dan is het recept voor dit heerlijke ijs iets voor jou! Persimmon zelf is vrij neutraal van smaak, dus in deze koude traktatie wordt het benadrukt met honing en kardemom. De textuur van het afgewerkte ijs zal niet heel gewoon blijken te zijn - vanwege de kaki-puree zal het een beetje korrelig zijn, maar het dessert zal niet minder lekker worden!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - vette room - 400 milliliter;
- - melk - 250 milliliter;
- - vette zure room - 120 gram;
- - suiker - 100 gram;
- - rijpe persimmon - 5 stuks;
- - kardemom - 4 stuks;
- - honing - 2 eetlepels.
- Voor de laag heb je nodig:
- - abrikozenjam - 100 gram;
- - citroensap - 2 eetlepels.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng de room met zure room en zet apart.
2
Giet de melk in de emmer, voeg suiker, honing, kardemom toe en zet op het vuur. Verwarm op middelhoog vuur zodat de honing en suiker volledig oplossen. Breng niet aan de kook. Haal van de kachel, zet ook opzij.
3
Schil dadelpruim, verwijder de zaden en steel. Sorteer de pulp met een blender. Zeef de melk en meng het met kaki puree en romige zure room. Koel af tot kamertemperatuur.
4
Giet het resulterende mengsel in de ijsmachine en zet het een half uur aan. De massa moet bevriezen, maar moet zacht zijn.
5
Terwijl je abrikozenjam kunt mengen met citroensap. Roer de jam met een paar lepelbewegingen van boven naar beneden door de ijsmassa.
6
Dek de container af met een deksel, zet een paar uur in de vriezer tot het kaki-honingijs hard wordt. Lekker eten!
