Melksoep met vis is een redelijk populair Fins gerecht waar u zeker van zult genieten. Bijna elke rode vis is geschikt om zo'n soep te maken, maar forel, zalm of roze zalm zijn het beste.
Kies je recept
Ingrediënten
- 0, 5 kg rode vis;
- 1 grote ui;
- 6 erwten zwarte piment;
- gemalen zwarte peper, zout, favoriete smaakmakers;
- 2 aardappelknollen;
- ½ liter koemelk;
- 4 blaadjes peterselie;
- favoriete verse kruiden.
Koken:
- Aardappelknollen moeten grondig worden geschild en gespoeld. Vervolgens worden ze met een scherp mes in voldoende grote stukken gesneden.
- Gehakte aardappelen moeten in een pan worden gedaan en er schoon water in worden gegoten. Vervolgens wordt de container op een hete kachel geplaatst. Nadat het water kookt, moet het vuur worden verminderd. Kook de aardappelen bijna gaar.
- Giet melk in een andere, niet zo grote pan en verwarm deze op het fornuis.
- Nadat de melk heet is geworden, moet deze in een pot aardappelen worden gegoten.
- Maak de vis schoon en spoel hem af. Snijd het met een scherp mes in stukken van voldoende groot formaat. Dompel ze daarna in een pan met soep.
- Nadat de soep begint te koken, moet je het vuur tot een minimum beperken. Met een kleine kooktijd moet het gerecht ongeveer 10 minuten koken.
- De schil moet van de ui worden verwijderd. Vervolgens wordt het grondig gewassen in koud water en in zeer kleine blokjes gesneden. Hierna moet de ui in een pan worden gegoten, waarin je eerst een beetje zonnebloemolie moet gieten. Fruit de ui op middelhoog vuur tot een aangename gouden kleur.
- Nadat de vis 10 minuten gaar is, giet je de frituur in de soep. Voeg tegelijkertijd lavrushka, gemalen zwarte peper, zout en je favoriete smaakmakers toe aan de pan. Vervolgens wordt de soep nog 5 minuten gekookt en van het vuur gehaald. Dek de pan af en laat deze minimaal 20 minuten staan.
- Vergeet in de op borden gemorste soep niet om gewassen en fijngehakte verse kruiden te gieten.