Er is een mooie legende die vertelt waar de naam van de salade "vinaigrette" vandaan kwam. Eens, tijdens het bewind van Alexander I, was de beroemde chef-kok uit Frankrijk aanwezig in de koninklijke keuken. Hij keek naar het werk van Russische collega's die betrokken waren bij de bereiding van de salade. Toen ze de salade water gaven met azijn, vroeg de Fransman: "Vinegre?" Vertaald uit het Frans betekent het "wijnazijn". En zo verscheen er een nieuwe naam voor het bereide gerecht.
Kies je recept
De voordelen van vinaigrette
De samenstelling van de vinaigrette omvat traditioneel bekende groenten zoals wortels, bieten, aardappelen, komkommers, uien. Elk van hen is ongelooflijk gezond, zoals Het is een bron van verschillende vitamines en mineralen. Hierdoor wordt vinaigrette beschouwd als een uitstekend gerecht, geschikt voor dieet- en uitgebalanceerde voeding.
Vinaigrette is onmisbaar in het winterseizoen en is ook nuttig voor alle moeders die borstvoeding geven.
Een positief punt bij de bereiding van deze salade is dat alle groenten direct in de schil worden gekookt. Hierdoor behouden ze het grootste deel van hun voedingsstoffen en vitamines.
Ondanks de enorme voordelen van vinaigrette, is het caloriegehalte relatief klein. Het is ongeveer 130-150 kcal per 100 g kant-en-klare salade. Met behulp van speciale tabellen kun je het exacte aantal calorieën in een salade bepalen. Vergeet niet dat aardappelen meer calorieën bevatten dan de rest van de ingrediënten, dus let goed op hoeveel aardappelen je in een vinaigrette hebt gehakt. Door naar eigen inzicht de hoeveelheid samenstellende groenten te veranderen, kunt u de voedingswaarde van het gerecht verlagen of verhogen.