De exacte tijd en plaats van herkomst van dit dessert is niet gevonden. Alleen de oorsprong van de naam is bekend, die voortkwam uit de gelijkenis van de cake met de mierenhoop waarlangs de mieren lopen als op een helling. Elke minnares heeft haar eigen recept voor deze cake en deze kan variëren afhankelijk van je voorkeuren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -1 blikje gecondenseerde melk
- -1 kopje suiker
- - 400 g boter
- 200 g bloem
- -100 g zetmeel
- -2 eieren
- -10 middelgrote abrikozen
Handleiding
1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Eiwitten kunnen worden verwijderd, we hebben ze niet nodig.
2
Smelt de boter en voeg suiker toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Giet het mengsel in een andere bak en haal uit de kachel.
3
Voeg eiwitten toe aan het resulterende botersuikermengsel en klop tot het schuimig is.
4
Meng bloem met zetmeel en voeg langzaam toe aan het mengsel. Roer goed zodat er geen klontjes bloem meer over zijn.
5
Pureer het resulterende deeg goed en zet het 20 minuten in de koelkast.
6
Schuif het deeg in een vleesmolen en bak de resulterende "reepjes" op een bakplaat, ingevet met boter, op een temperatuur van 180 graden. Bak tot ze goudbruin zijn.
7
Breek de resulterende zandkoekkoekjes in kleine stukjes.
8
Kook gecondenseerde melk gedurende 2 uur. Koel het dan af. Meng met 200 g boter, klop goed.
9
Snij 5-6 abrikozen in kleine stukjes.
10
Meng gecondenseerde melk met koekjes en gehakte abrikozen. Vorm een dia van de resulterende massa en leg op een schaal.
11
Klop de overgebleven abrikozen in een blender met 1 theelepel. suiker en 50 g boter. Giet het resulterende mengsel van cake.
12
Zet de cake 2-3 uur in de koelkast om in te stellen. Serveer met poedersuiker.
Let goed op
1. Gecondenseerde melk moet worden gekookt en mag niet kant-en-klaar gekookt worden gekocht. Ze verschillen sterk in consistentie.
2. Abrikozen moeten zo vet mogelijk zijn, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gepureerd.