Heb besloten om gebak voor het dessert te maken, negeer het recept voor muntmuffins niet met de toevoeging van Raffaello-snoepjes. Ze zijn zacht, zacht, los. Een interessante combinatie van verkwikkende pepermunt met kokossnoepjes maakt hun smaak helder en ongebruikelijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 100 g boter
- - 80 g suiker
- - 25 g munt
- - 2 eieren
- - een theelepel bakpoeder
- - 6 snoepjes "Raffaello"
- - 100 g bloem
- - 20 ml plantaardige olie
Gebruiksaanwijzing
1
Was de muntblaadjes, droog op een papieren of stoffen servet. Meng in een blender suiker met muntblaadjes. Je krijgt muntsuiker.
2
Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden. Meng het vervolgens in een geschikte bak met muntsuiker. Voeg eieren toe, meng met een garde.
3
Zeef bloem met bakpoeder, meng goed. Vet de vormen licht in met plantaardige olie. Doe elk deeg in de hoeveelheid van een eetlepel.
4
Leg het bovenop het snoepje en knijp lichtjes in het deeg. Vul de vormpjes met het resterende deeg. Stuur ze naar de oven, voorverwarmd tot 170 graden.
5
Zet na 25 minuten de oven uit, maar verwijder de cupcakes pas als ze zijn afgekoeld. Haal de afgewerkte cupcakes uit de blikken. Zet op een schaal, versier naar wens.
Let goed op
Tijdens het bakken is het niet aan te raden om de ovendeur te openen, dan worden de cupcakes zacht en mals.
Handig advies
Voor het bereiden van muffins is het handig om kleine siliconen vormpjes te gebruiken.