Zeer lekker warm, dat kan worden geserveerd op de feesttafel en voor een gewoon familiediner. Schnitzel met ei is gemakkelijk te bereiden en tegelijkertijd een zacht, sappig en voedzaam gerecht dat bij elk bijgerecht of gewoon bij groenten kan worden geserveerd.
Kies je recept
Aanvankelijk schnitzel (Duitse schnitzel van schnitzen - gesneden) - een dunne laag kalfsvlees, varkensvlees, lam, kip of kalkoenfilet, gepaneerd in paneermeel of in meel en gebakken door diepe onderdompeling in hete olie (diep vet). Nu er nog een betekenis aan is toegevoegd, verwijst dit woord naar een dunne vleeskotelet gebakken in olie.
Degenen die graag lekker eten, hoeven niet te praten over de deugden van vlees. Het belangrijkste is dat het zacht en sappig moet zijn. Dat is een malse schnitzel met een ei.
Om 8 porties te bereiden heb je nodig:
- varkensvlees - 700 g (u kunt elk ander vlees nemen)
- rol - 100 g
- melk - 1/2 kopje
- uien - 1 st. groot
- 1 ei per gehakt
- 8 gevulde eieren
- kaas - 150 g
- peper, zout, hop, kruiden - naar smaak
Koken:
- Bereid eerst het gehakt voor. Week het broodje in melk. Het is beter als het broodje oud is, zodat de afgewerkte schnitzels niet verzuren.
- Blader door het vlees, de ui en rol door een vleesmolen (of maal in een blender). Zout, voeg peper en suneli hop toe. Voeg het ei toe en kneed het grondig tot het glad is. Als het vlees erg steil is, voeg dan de melk van de rol toe.
- Zet de oven 180 graden aan.
- Vet een bakplaat in met olie of gebruik een bakmat. We nemen een hele palm gehakt en beeldhouwen een pasteitje met een uitsparing in het midden (in de vorm van een boot) en leggen op een bakplaat. Gebruik een lepel om de uitsparing te vergroten. Zet de schnitzels 20 minuten in de oven.
- Op dit moment drie kaas op een grove rasp.
- We halen de schnitzels eruit, schenken kaas in elke uitsparing. En daar breken we het ei. Zorg ervoor dat het ei niet uit de “boot” lekt. Bestrooi de dooier opnieuw met kaas en kruiden.
- Zet nog 20 minuten in de oven.
Idealiter is de dooier niet helemaal gebakken, maar veel hangt af van de kenmerken van de oven.
Je kunt malse schnitzels serveren met een ei bij elk bijgerecht: rijst, aardappelen, boekweit, met verse of gebakken groenten.