Een gekoelde citroentaart is een heerlijk dessert dat een geweldig slotakkoord is voor een galadiner. Dit is geen erg zoet dessert, dus zoete wijn is er geschikt als drankje voor.
Kies je recept
Ingrediënten
- Dikke room - 150 g;
- Citroen - 1 stuk;
- Grote eieren - 2 stuks;
- Suikerbakkerspoeder - 100 g;
- Amandelen - 15 noten;
- Zure room - 150 g.
Saus Ingrediënten:
- Water - 50 g;
- Poedersuiker - 2 el;
- Kiwi - 2 stuks.
- Neem voor registratie muntblaadjes en dunne bekers citroen.
Koken:
- Om een gekoelde citroentaart te bereiden, is het noodzakelijk om het belangrijkste ingrediënt - citroen - te verwerken. Spoel het grondig af, rasp de schil en pers het sap tot de laatste druppel.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Eekhoorns apart gezet. Klop vervolgens de dikke room op met een blender. Klop de suiker met de eierdooiers luchtig. Voeg een mengsel van fijn geraspte citroenschil toe en giet het hele citroensap erbij. Klop de resulterende massa opnieuw grondig. Voeg vervolgens zure room en slagroom toe aan dit mengsel.
- Neem eiwitten, klop ze tot er zich elastische pieken vormen. Meng het eiwit heel voorzichtig door het mengsel. Voeg geschilde en zeer fijngemalen amandelpitten toe.
- Neem een vorm met een verstelbare bodem om te bakken en giet deze met ijswater. Breng het voorbereide citroenmengsel over in deze vorm. Zet alles minimaal 2 uur in de vriezer.
- Terwijl het citroentaartmengsel bevroren is, moet je de saus bereiden. Om dit te doen, snijd het vlees van kiwi. Meng water en suiker en laat enkele minuten koken. Voeg de kiwipulp toe aan suikerwater. Haal de gekookte saus van het vuur en laat goed afkoelen.
- Zodra de cake en saus zijn afgekoeld, kunnen ze worden geserveerd. Garneer met muntblaadjes en dunne citroenringen.