Probeer een heel lekker, dieet- en gastronomisch gerecht te bereiden volgens dit recept: gekookte zalm met bosbessensaus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 gram zalmfilet;
- - 500 ml. melk;
- - 1 wortel;
- - de helft van de wortel van selderij;
- - 1 ui;
- - 5-7 erwten zwarte peper;
- - laurier, zout naar smaak.
- Voor de saus:
- -200 ml. visbouillon;
- - 100 gram bosbessensap;
- - 50 ml. droge witte wijn.
Handleiding
1
Was de visfilet, snijd ze in stukjes en laat ze een half uur in de melk weken. Rasp de wortels.
2
Giet een halve liter koud water in de pan. Doe er wortels in, gepelde hele uien, wortel van selderij. Zet een pot groenten op het vuur. Als het water kookt, doe er erwten en laurier in.
3
Doe bij zalm de in melk gedrenkte zalm. Zout naar smaak, kook 5 minuten.
4
Om de saus te bereiden, moeten de veenbessen in een visbouillon worden gekookt tot de overtollige vloeistof verdampt, giet de wijn daarna in de saus, breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Giet bij het serveren zalm met cranberrysaus. Op het bijgerecht kan gekookte rijst geserveerd worden.