Er zijn zoveel manieren om groenten te koken. Het is zowel gezond als lekker. Zeker als het gaat om een āāgerecht van pompoen en selderij. Het kan de vakantietafel versieren en liefhebbers van groenten verrassen.
Kies je recept
Pompoen is niet zomaar een groente, het is een wondercultuur. Het is rijk aan vitamines, allerlei mineralen en heeft veel geneeskrachtige eigenschappen. En in samenwerking met selderij is pompoen bijzonder gezond. Dergelijke gerechten helpen stress te verminderen, oedeem te verwijderen en voor aanstaande moeders is het een uitstekende remedie tegen toxicose.
Om een āāpompoen met selderij te bereiden, heb je de volgende ingrediĆ«nten nodig: 300 gram pompoen, 100 gram wortel van selderij, zonnebloemolie, tarwebloem, 2-3 eetlepels zure room, zout en zwarte peper naar smaak. Spoel de groenten eerst grondig af en pel ze dan. Haal de zaadjes uit de pompoen en snijd deze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met selderij.
Giet vervolgens de gehakte pompoen en selderij met zout en laat ze enkele minuten in een bakje liggen. Dit wordt gedaan zodat de groenten sap geven.
Om te frituren, wordt aanbevolen om een āāgietijzeren pan te gebruiken. Giet er olie in. Kook bij voorkeur in olijfolie. En de olie wordt verwarmd, rol stukjes groenten in bloem. Nu kunt u aan beide kanten groenten bakken.
Als het gerecht op de feesttafel wordt gezet, is het beter om gehakte groenten in paneermeel te rollen. Het eten ziet er dus smakelijker uit en krijgt een aangename gouden kleur.
Nadat de groenten klaar zijn, kun je ze op een schaal leggen. Giet als decoratie de groenten met zure room en besprenkel met gehakte groene uien. Voor verschillende kleuren kunt u de tomaten in cirkels snijden en ze langs de rand van het bord bedekken met afgewerkte groenten.
Als je plotseling geen zure room bij de hand hebt en je denkt dat het gerecht niet voldoende zal blijken te zijn, wanhoop dan niet. Stukjes gesneden kunnen worden gebakken in een losgeklopt kippenei. Rasp de knoflook in het ei of besprenkel met zout.
Als je niet van vette gerechten houdt, kun je een simpele truc gebruiken: leg de gefrituurde stukjes op een papieren handdoek. Overtollige olie wordt opgenomen - en de groenten zullen niet meer zo vettig zijn.
Fans van gerechten met een rijkere smaak kunnen het recept aanvullen en dezelfde gefrituurde groenten maken, maar onder de marinade. Om dit te doen heb je een geƫmailleerde steelpan nodig, een paar teentjes knoflook, 100 gram balsamicoazijn, een paar takjes basilicum, gemalen peper, rozemarijn of salie naar smaak.
Om de marinade te bereiden, vermaal je de teentjes knoflook en giet je de pulp met azijn, voeg naar smaak zout en peper toe. Zet de resulterende massa op middelhoog vuur in een emaille pan. Laat de marinade 2-3 minuten koken.
Leg terwijl de marinade kookt de gefrituurde groenten in lagen en leg elke laag met de geselecteerde kruiden. Er mag niet veel salie of rozemarijn worden toegevoegd - dit kan de smaak van het hoofdgerecht "doden".
Doe nu de groenten in een glazen beker en giet ze met marinade. Het gerecht moet ongeveer 3 uur worden toegediend. Als de ingrediƫnten goed doorweekt zijn, kunt u eten op tafel serveren.
Bij het maken van pompoen met selderij onder een marinade hoeft zure room niet te worden gekruid met groenten. De combinatie met azijn is niet succesvol genoeg.
Als u dit gerecht de voorkeur geeft, kunt u niet alleen een stevige lunch of diner hebben, maar ook een behoorlijke dosis nuttige sporenelementen die in deze groenten zitten.