Een van de traditionele Russische gerechten op zondag is Pasen - een massa kwark in de vorm van een uitgeklede piramide. Voor de bereiding wordt meestal een imker gebruikt - een houten opvouwbare vorm, met een gebeeldhouwde afbeelding van een kruis, de letters "ХВ", evenals bloemen, granen en andere symbolen.
Kies je recept
Voor het gerecht moet u kwark van de beste kwaliteit gebruiken. Zet het onderdrukt om onnodig serum te verwijderen en zeef meerdere keren door een zeef. Kwark is verzadigd met lucht en krijgt de staat die nodig is voor het gerecht.
Pasen wordt op veel manieren bereid: warm of koud, het kan rauw, vla of gekookt zijn.
Benodigde producten voor gekookt Pasen:
- kwark - 2 kilogram;
- eieren - 10 stuks;
- boter - 400 gram;
- zure room - 800 gram;
- suiker - 600-700 gram;
- geschilde amandelen - 100 gram;
- rozijnen - 100 gram;
- vanilline.
Pasen koken
U moet gepureerde kwark en boter nemen, met de hand mengen en zure room gieten en vervolgens eieren leggen. Zet het resulterende mengsel in brand en laat het al roerend koken. Rol de cottage cheese niet door een vleesmolen, deze wordt stroperig en is niet geschikt voor een gerecht.
Haal de pan met de massa van het vuur en koel af terwijl je blijft roeren. Sorteer de rozijnen en spoel ze grondig, droog, hak de noten fijn. Amandelen worden goed schoongemaakt als je er kokend water op giet en 20-30 minuten laat staan. Maal gekonfijte sinaasappel, rasp de citroenschil. Als het mengsel is afgekoeld, rozijnen, geschilde amandelen erin doen, suiker en een beetje vanilline toevoegen (je kunt ook vanille- of vanillesuiker gebruiken).
Neem een imker of een andere vorm en bedek met nat gaas. Doe de massa erin, verpletter het met een kleine lading en zet het 24 uur in de koelkast.