Ik breng deze heerlijke taart onder de aandacht met een basis van kruimelig ongezoet deeg, een delicaat aroma van appels en een smaak van toffee.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor een zandbasis:
- - 1, 25 Art. bloem;
- - 100 g boter;
- - 6 el ijswater;
- - een snufje zout.
- Voor de vulling:
- - 4 zoete grote appels;
- - 75 g suiker;
- - wat warm water;
- - 50 g boter;
- - een snufje vanilline;
- - 2 eieren;
- - 380 g gekookte gecondenseerde melk;
- - elk notenmengsel (optioneel).
Gebruiksaanwijzing
1
Alle ingrediënten voor het deeg, behalve water, worden in een maaidorser geplaatst en in middelgrote kruimels gehakt. Voeg ijswater toe en kneed snel het deeg. We verzamelen het in een bal, rollen het uit en plaatsen het in een mal. We knippen de randen af, knippen het overtollige af en prikken de bodem met een vork. We zetten de oven gedurende 15 minuten voorverwarmd op 200 graden. We stappen uit, cool.
2
We doen suiker in de pan, zetten het op een sterk vuur en wachten tot het begint te smelten. Draai de pan een beetje zodat de suiker zich over de bodem verspreidt en niet verbrandt. Voeg voorzichtig een beetje heet (precies heet!) Water toe om suikersiroop te maken. We snijden de appels in een middelgrote kubus en doen ze in een pan, voegen een snufje vanilline toe, verminderen het vuur tot medium en laten sudderen totdat het vocht van de appels verdampt. Voeg olie toe en meng tot de appels gelijkmatig zijn bedekt met karamel. Afkoelen.
3
Meng met een mixer de gekookte gecondenseerde melk met het ei. We smeren de appels in karamel op onze reeds gebakken bodem en schenken het mengsel van eiermelk erop. Oven op 170 graden 40 minuten: gieten moet verdikken en gelei in consistentie herinneren. Volledig afkoelen en pas dan uit de vorm halen en in porties snijden. Op de taart kun je versieren met gemalen noten. Een lekker theekransje!