Koekjes met room en jam

Een heerlijk dessert zijn koekjes met room en jam. De smaak van delicate zandkoekjes gaat goed samen met zoetzure jam en heerlijke room.

Kies je recept

Je hebt nodig

• Voor de test:

• - boter 50 g;

• - suiker 0, 5 kopjes;

• - melk 3 el. lepels;

• - bloem 1 kopje;

• - bakpoeder;

• - vanillesuiker 10 g;

• - kokosvlokken 1 el. een lepel.

• Voor crème en laag:

• - boter 150 g;

• - suiker 0, 5 kopjes;

• - melk 1 el. een lepel;

• - fruitjam 0, 5 kopjes.

• Voor decoratie:

• - poedersuiker.

Gebruiksaanwijzing

1

Het deeg koken. Klop 50 g boter met suiker. Voeg in een opgeklopte massa 3 el toe. eetlepels melk, kokos, vanillesuiker, gezeefde bloem met bakpoeder en kneed het deeg. Rol een laag uit van ongeveer 1 cm dik en snijd een deegcirkel met een glas. Leg ze op een bakplaat bedekt met perkament, druk er lichtjes op met een vork erop.

2

Bak koekjes 15-20 minuten op een temperatuur van 200 graden. De kleur van het koekje moet goudbruin worden.

3

We bereiden een laag voor. Los suiker op in warme melk, voeg zachte boter toe en klop.

4

Vet de helft van de gekoelde koekjes in met room en de andere helft met jam. Verbind de helften en de stroppen en druk ze vast. Leg koekjes op een schaal en besprenkel met poedersuiker.

Let goed op

Bij de bereiding van koekjes kunt u elke fruitjam naar eigen smaak gebruiken.

Handig advies

Je kunt koekjes versieren met slagroom en stukjes fruit.