Tuinders kweken peterselie in hun binnenveld. Maar niet iedereen kent de gunstige eigenschappen van deze plant. Hoe nuttig is peterselie en wat zijn de contra-indicaties?
Kies je recept
Peterselie wordt overal verbouwd en wordt gebruikt als smaakmaker bij de bereiding van diverse gerechten. Het is een kleine groene plant met veel kleine takjes en bladeren. Deze plant is tweejarig. Maar in huistuinen wordt peterselie gekweekt in een jaarlijkse cultuur. En in het tweede jaar begint ze te bloeien en werpt ze zaden.
Peterselie werd vroeger niet als specerij gebruikt, maar als medicinale plant. Daarom heeft het grote voordelen voor het menselijk lichaam. Dit komt door de aanwezigheid in de samenstelling van een groot aantal vitamines en mineralen. Peterselie bevat vitamines van de groepen B, A, E, C, pectine, minerale zouten, organische zuren, etherische oliën, ijzer, fosfor, calcium enzovoort.
Nuttige eigenschappen van peterselie
- Vanwege het vitamine K-gehalte versterkt het de botten en beschermt het het menselijke zenuwstelsel tegen afbraak.
- Het heeft een uitstekend antimicrobieel effect.
- Versterkt het immuunsysteem en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
- Voorkomt gasvorming in de darmen en verbetert de spijsvertering.
- Vanwege het lage caloriegehalte wordt peterselie gegeten tijdens verschillende diëten voor gewichtsverlies.
- Verbetert de hersenfunctie.
- Helpt het gezichtsvermogen te verbeteren.
- Normaliseert het werk van de nieren, de lever en het urogenitaal systeem.
- Voorkomt de vorming van kanker bij vrouwen.
- Het helpt vrouwen ook om te gaan met onregelmatige menstruatie.
- Bij mannen normaliseert het de werking van de prostaatklier en voorkomt het de vorming van prostatitis.
- Helpt bij de behandeling van blaasontsteking, urolithiasis en malaria.
- Versterkt de bloedvaten en voorkomt bloedstolsels.
- Normaliseert het werk van het hart.
- Behoudt de toon van het lichaam.
- Bij moeders die borstvoeding geven, verhoogt de productie van moedermelk.
- Behandelt atherosclerose.
Naast deze nuttige eigenschappen zijn er verschillende afkooksels, aftreksels en tincturen gemaakt van peterselie, die helpen bij het omgaan met hoofdpijn, het gladmaken van de huid van gezicht en handen, een verjongend effect hebben en verschillende zwellingen verlichten. Het wordt zowel in verse als gedroogde vorm gebruikt. Bovendien worden in de volksgeneeskunde de stengel, wortel en bladeren van peterselie tegelijkertijd gebruikt.