Op aardappel gebaseerde pizza

Aardappelpizza is zeer aromatisch, lekker en voedzaam. Je kunt het koken met de vulling die je het lekkerst vindt. Deze pizza kan zelfs worden geserveerd aan de feesttafel voor een klein familiefeest.

Kies je recept

Ingrediënten

• 4 middelgrote aardappelknollen;

• 1 kippenei;

• 100 g harde kaas;

• bevroren maïs;

• tomatenketchup;

• zout;

• 1 eetlepel tarwebloem;

• 100 g balyk;

• olijven;

• bevroren asperges;

• zonnebloemolie (bij voorkeur geurloos).

Koken:

1. Het eerste dat u moet doen, is aardappeldeeg maken. Aardappelknollen grondig wassen en in een pan zonder schillen doen. Giet water in een pan en zet het op een hete kachel. Kook de aardappelen gaar. Daarna wordt het uit het water gehaald en licht gekoeld. Verwijder vervolgens de schil van de knollen en maal ze fijn met een grove rasp.

2. In de resulterende aardappelmassa moet je het ei breken, zout toevoegen en bloem. Hierna moet je dit "deeg" grondig kneden.

3. Giet in een pan niet heel veel zonnebloemolie en zet het op een hete kachel. Wanneer de olie is verwarmd, moet je de aardappelmassa in een pan scheppen en waterpas maken zodat het op een cake lijkt.

4. Als de resulterende cake aan de ene kant bruin is, moet deze aan de andere kant worden omgedraaid, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren. Dit kunt u het beste doen met een grote vlakke plaat. Draai de pan gewoon voorzichtig over dit bord zodat de tortilla eruit valt. Leg de tortilla hierna weer in de pan die van het vuur is gehaald, de kant die je nodig hebt.

5. De gebruinde kant van de cake moet worden bedekt met tomatenketchup en vervolgens de vulling in lagen op het oppervlak plaatsen. De eerste laag bestaat uit een balyk die in dunne blokjes is gesneden. Vervolgens wordt maïs gelijkmatig besprenkeld. Vervolgens wordt alles op een rasp met voorgemalen kaas besprenkeld en versierd met in tweeën gesneden olijven en, indien gewenst, groen.

6. Nadat de pizza is gevormd, moet deze opnieuw op het fornuis worden geplaatst. Beperk de brand tot een minimum. Nadat de kaas is gesmolten, haal je de koekenpan van het vuur en snijd je de pizza in porties.