Liefhebbers van taarten en gebak zullen de sandwichcake met pruimen waarderen. Het kookt niet lang en vrij gemakkelijk, zonder speciale vaardigheid in koken.
Kies je recept
Ingrediënten
- Premium tarwebloem - 600 g;
- Suiker - 130 g;
- Kippenei - 4 stuks;
- Verse pruimen - 300 g;
- Vanillesuiker - 1 klein pakket;
- Rode bes - 150 g;
- Rode appel - 2 stuks;
- Suikersiroop - 50 ml;
- Zuiveringszout - ½ theelepel;
- Kaneel - 1 snuifje;
- Boter - 280 g.
Koken:
- Spoel de rode appels grondig af, schil ze, verdeel ze in twee delen en snijd de kern.
- Was de pruimen grondig in warm water, verdeel ze dan in twee delen en verwijder het bot.
- Scheid rode aalbessen van de antennes en stengels, was en scheid van overtollig afval.
- Breek een paar kippeneieren in een kom, voeg er frisdrank aan toe, meng goed.
- Giet het tarwebloem in een verdiepte kom, maak er een gaatje bovenop en giet het eimengsel erbij, voeg 200 gram gesmolten boter toe. Kneed elastisch deeg.
- Het resulterende deeg wordt in twee delen verdeeld.
- Combineer twee kippeneieren met kristalsuiker en kaneel, klop met een blender tot een gladde massa.
- Rol een portie zanddeeg uit met een deegroller tot een dikte van 1-1, 5 cm, doe in een ingevette vorm. Leg bovenop plakjes appels, pruimen en besprenkel met krenten.
- De rest van het zanddeeg moet naar de randen en lijnen op de gebakjes gaan. Versier de cake zodat deze open is, zodat het deeg beter gebakken wordt. Smeer met losgeklopt ei.
- Bak de cake ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 160 graden. Giet na het bakken delen van de taart open met suikersiroop. Kan geserveerd worden.