Fijn zanddeeg en kersenvulling, laagjes chocoladekoekje met cognac aroma, papaver-citroenroom. En al dit moois is versierd met chocoladeschilfers. Het is moeilijk te geloven dat zoveel lekkernijen harmonieus worden gecombineerd in één dessert!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zanddeeg:
- - 80 g bloem;
- - 50 g boter;
- - 25 g poedersuiker;
- - 1 eigeel.
- Voor chocoladekoekjes:
- - 60 g suiker;
- - 50 g bloem;
- - 10 g cacao;
- - 1 ei;
- - een snufje bakpoeder.
- Voor maanzaadcrème:
- - 150 ml melk;
- - 50 g papaver;
- - 1 citroen;
- - 3 el. eetlepels water;
- - 2 el. lepels gecondenseerde melk;
- - vanilline, gelatine.
- Optioneel:
- - 50 g chocoladeschilfers;
- - 2 el. eetlepels kersenjam;
- - 1 el. een lepel water en cognac;
- - kers naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Week de gelatine in 3 eetlepels koud water. Wrijf de chocolade op een rasp. Kook zanddeeg. Combineer bloem, boter, dooier, poedersuiker. Kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en zet het een half uur in de koelkast.
2
Klop een ei los met koeksuiker. Meng apart gezeefd meel, cacao, bakpoeder. Meng beide mengsels, giet het deeg in vormen. Als je geen cake wilt koken, maar cake, neem dan een afneembare grote vorm. Zet in de oven, bak 25 minuten op 180 graden.
3
Kook melk met maanzaad gedurende 3 minuten, voeg vanilline, citroenschil toe. Voeg gelatine en gecondenseerde melk toe opgelost in een waterbad. Laat de room afkoelen en "grijpt" tegelijkertijd.
4
Verwijder het chocoladekoekje, koel, in de lengte doormidden gesneden. Doe zanddeeg in vorm, vorm lage kanten, prik met een vork. Bak 15 minuten.
5
Bijna alles is klaar, het blijft om de taarten te verzamelen. Vul de zandbasis met jam. Leg de helft van het koekje in een mengsel van water en cognac. Breng bovenop de helft van de room aan, bedek met een tweede koekje, breng room aan. Bestrooi met chocoladeschilfers, garneer met kersen. Het is raadzaam om de taarten in de koelkast te laten staan.
6
Cakes met chocoladepapaver zijn meerlagig, delicaat en combineren verschillende aroma's en smaken. Als je ze voor kinderen hebt voorbereid, is het beter om een andere impregnering zonder cognac te gebruiken.