Het maken van een gistdeeg duurt langer dan vers of zanddeeg, en toch is het resultaat de moeite waard. Oprechte dankbaarheid voor lekkernijen zal een welverdiende beloning zijn voor de gastvrouw.
Kies je recept
Dit eenvoudige recept helpt je om prachtige taarten te bakken met elke vulling - zoet, vlees of pittig. Verdun 15 g geperste of een halve zak droge gist in een half glas warm gekookt water en voeg een theelepel suiker toe. Wacht tot de gist rijst met weelderig schuim en meng ze met 0, 5 kopjes warme zure room, 2 eieren die van tevoren uit de koelkast moeten worden gehaald en een half glas groente of ghee. Voedsel moet warm zijn om het deeg beter te maken. Meng het voedsel, voeg een eetlepel suiker, 0, 5 theelepel zout en even veel gezeefd bloem toe om de conditie van vloeibare zure room te bereiken. Laat de pot met het deeg 25 minuten op een warme plaats staan en giet dan 2-2, 5 kopjes bloem. Het deeg moet zacht en elastisch zijn, maar niet aan je handen plakken.
Smeer je handen in met plantaardige olie, strooi bloem op tafel en kneed het deeg grondig zodat de taarten weelderig en smakelijk zijn. Bedek het afgewerkte deeg met een servet en zet het 1, 5-2 uur op een warme plaats. Zorg op dit moment voor de vulling - deze moet volledig zijn afgekoeld tegen de tijd dat het deeg past.
Als het deeg ongeveer 2 keer rijzen, kneed het dan 5 minuten en verdeel het in 2 delen - groter en kleiner, het zal de bodem en bovenkant van de taart zijn. Als je kleine taarten gaat maken, verdeel het deeg dan in stukjes ter grootte van een gemiddelde appel. Nogmaals, laat het 15 minuten rijzen, rol dan het meeste voor de bodem bestemde deel op een warme, ingevette bakplaat met plantaardige olie en leg de vulling erop. Als je een zoete cake maakt, verdeel dan het tweede deel van de test in kleine stukjes, rol ze in worstjes en maak een net op de cake, dat de vulling vasthoudt. Als de taart met gehakt of groenten is, maak dan het deksel heel, knijp voorzichtig in de randen van het deeg en draai ze mooi om.
Nogmaals, laat de cake 10 minuten op een warme plaats staan, vet hem dan in met zonnebloemolie of een puree van melk en eieren om een mooie glanzende korst te krijgen, hak de bovenkant op verschillende plaatsen met een vork en zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Om te voorkomen dat de cake aanbrandt, kun je een pan met water onder de bakplaat op de bodem van de oven plaatsen - stoom ervan beschermt je product.
Als het deeg lichtbruin is, zet je het vuur lager tot 100 graden en bak je de cake gaar. Producten van gistdeeg mogen niet in de hitte van de hitte op tafel worden geserveerd - u moet ze ongeveer 10 minuten bedekken met een handdoek of servet van een natuurlijke stof.
De vleesvulling voor de taart wordt op dezelfde manier bereid als voor de pasteitjes. Taarten met kool zijn erg lekker. Snijd de kool fijn en bak op laag vuur onder een deksel, vaak roerend. Zout als je klaar bent. Snijd hardgekookte 2-3 eieren fijn, hak groene uien fijn en voeg toe aan de gehakte kool.
Zoete vulling kan worden gemaakt van appels. Snijd het fruit in plakjes, voeg naar smaak suiker toe en zetmeel zodat het resulterende sap niet uit de cake op een bakplaat stroomt. Suiker moet onmiddellijk worden toegevoegd voordat de vulling op het deeg wordt gelegd.
© Alle rechten voorbehouden. Speciaal voor Just! Skoromolova Yu.I. 15/05/2013