Bieten werden eeuwenlang voor Christus geteeld in de landen van de Middellandse Zee en Perzië. In Transcaucasia kun je nog steeds zijn wilde soort ontmoeten. Tot op heden zijn bieten een van de meest populaire en gewilde groentegewassen.
Kies je recept
Nuttige eigenschappen van bieten
Bieten zijn een hoogcalorisch groentegewas. Het bevat een groot aantal eiwitten, vezels, vetten, suikers, organische zuren (appelzuur en citroenzuur), kalium, calcium, minerale zouten, magnesium, nuttig voor het menselijk lichaam. Het heeft ook een hoog gehalte aan ijzer, fosfor, jodium en een groep vitamines: C, B, P, PP.
Vaak wordt dit groentegewas opgenomen in de voeding van zieke mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, zoals hypertensie. Artsen raden aan om het in de voeding op te nemen voor het falen van de bloedsomloop van de lever en de nieren, voor diabetes, vooral de ernstige vormen, en het is ook erg nuttig voor bloedarmoede.
Biologische kenmerken van bieten
Dit wortelgewas is een tweejarige plant. In het eerste oogstjaar vormen bieten een rozet van bladeren en wortelgewassen, waarvan de vorm kan variëren van plat tot kegelvormig. De kleur van bieten kan van wit tot donkerrood zijn.
Het grote voordeel van dit wortelgewas is dat het bijna het hele jaar door vers kan worden geconsumeerd, omdat het bijna tot een nieuw gewas kan worden bewaard.