Veel mensen houden van visgerechten. En geen wonder! Het heeft tenslotte een delicate smaak en is rijk aan nuttige en noodzakelijke stoffen voor het lichaam. We hebben het natuurlijk over een vers en correct gevangen product. Maar niet iedereen weet hoe hij de juiste vis moet kiezen. We zullen dit probleem oplossen.
Kies je recept
Externe evaluatie
Volgens experts heeft verse vis vochtige, glanzende schubben, transparante ogen, een elastisch, dicht karkas en felrode kieuwen. Als u tijdens de aankoop een discrepantie opmerkt met deze indicatoren, dan is dit duidelijk geen volledig vers product. Bruine vlekken op het lichaam en de onaangename geur van vis, die het begin van het ontbindingsproces aangeven, kunnen hier ook over vertellen.
Levende vis
Als u zich in een viswinkel voor het aquarium bevindt en een geschikte persoon kiest, let dan op de detentievoorwaarden en het gedrag van de vissen. Water moet schoon zijn. En het is beter om een vis te kiezen die niet aan de oppervlakte zwemt, maar in de waterkolom, dichter bij de bodem.
Vang vis
Vissers moeten weten dat voordat je een hengel gooit, je de vijver op kwik moet controleren. Dit kan worden gedaan met een speciaal apparaat, dat een "kwikanalysator" wordt genoemd. Anders kunnen schadelijke vissen op tafel komen en vergiftiging en een aantal complexe ziekten veroorzaken.
Over zalm
Dit is een favoriete vissoort onder de Russen en niet alleen. De gunstige eigenschappen zijn moeilijk te onderschatten. Maar om geen slachtoffer te worden van gewetenloze verkopers, moet u enkele regels kennen voor het kiezen van vis. Ten eerste moeten witte aderen zichtbaar zijn in de filet. In aanwezigheid van een duidelijke roodoranje kleur is het waarschijnlijk dat de zalm getint is. Dit wijst natuurlijk negatief op de versheid en het nut van vis. Een andere herinnering zijn zwarte stippen op het karkas. Als ze aanwezig zijn, betekent dit dat de vis tijdens het paaien is gevangen. En haar vlees is daarom waarschijnlijk niet smakeloos.