Een eenvoudig, maar heerlijk lekker dessert met fruit en chocolade dat een prachtige aanvulling is op een ontbijt op zondagochtend of een gezellig theekransje.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 ml 20% zure room
- - 5 kippeneieren (indien klein, dan 6)
- - 100 g boter
- -1 eetl. kristalsuiker
- - 5 el. l zetmeel
- - 1 el. tarwebloem (250 ml)
- - 1/2 theel bakpoeder
- - vanilline op de punt van een mes
- - 2 kleine bananen
- - 6 appels (naar smaak - het is zowel zoet als zuur mogelijk, en zoet)
- - een handvol veenbessen (kan worden ingevroren, kan vers zijn - afhankelijk van het seizoen)
- - 20 g chocoladeschilfers
- - decoratie - amandelblaadjes, kokos, sesamzaad, maanzaad - naar eigen inzicht
Handleiding
1
Laten we beginnen met fruit. Verwijder bij appels de kern, schil ze en snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte. Schil de bananen en snijd ze in cirkels. Het is raadzaam om de bloem meerdere malen met bakpoeder te zeven om uiteindelijk een prachtig koekje te krijgen. Zeef ook zetmeel, maar apart van meel en bakpoeder.
2
We nemen een kom, gieten de dooiers daar (we zetten de eiwitten in de koelkast), schenken 2/3 glazen suiker, zachte boter en kloppen grondig met een mixer op hoge snelheid. Als we het weelderige schuim zien, verlaag dan de snelheid en voeg zure room en vanille toe. Giet voorzichtig een beetje bloem en 1 eetlepel zetmeel.
3
Klop de gekoelde eiwitten in een sterk schuim met suikerresten. 1/3 van de eiwitten wordt voorzichtig aan het deeg toegevoegd en 2/3 wordt apart gezet. Giet 3/4 van het deeg in de voorbereide vorm. Verdeel vervolgens met een gelijkmatige laag eerst de appels en vervolgens de bananen, giet er veenbessen over (als de veenbessen bevroren zijn, hoeft u deze niet te ontdooien, anders is het deeg nat en zal het niet goed bakken). Bestrooi met chocoladeschilfers.
4
Nu nemen we het resterende deeg, gieten voorzichtig de eiwitten in twee doses in en voegen het zetmeel toe. Klop en giet met lichte bewegingen bovenop in de vorm. Bestrooi de bovenkant van het apparaat met de door jou gekozen decoratie.
5
Oven zonder convectie in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden. Als je ziet dat de cake is opgestaan en een mooie rossige kleur heeft gekregen, verlaag dan de temperatuur tot 180 graden en zet het lagere vuur aan. Bij convectie bakken we de taart tot hij gaar is.
6
De cake moet een delicaat goudroze zijn. Laat het iets afkoelen in de oven en zet op een rooster.
Deze aromatische traktatie met bessen is zowel in warme als in koude vorm even lekker.