Sommige mensen geven de voorkeur aan vette en rijke voorgerechten, terwijl anderen juist van lichte soepen houden. Koken zonder vlees tijdens vasten is vooral belangrijk. Laten we dus leren hoe je magere borsjt met bonen kookt.
Kies je recept
Dus voor het koken van magere borsjt zijn de volgende ingrediënten nodig:
- gekookte bieten - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 5-6 middelgrote knollen;
- Ingeblikte rode bonen in hun eigen sap - 1 blikje;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- citroen - een kwart;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- suiker 2 theelepel;
- laurierblad - 2 stuks;
- zwarte peper - 5 erwten;
- water - 2 l;
- zout en kruiden naar smaak.
Wanneer alle ingrediënten beschikbaar zijn, kun je borsch met bonen gaan koken. Giet water in een grote pan en kook. Zodra de eerste belletjes verschijnen, kunt u de eerder geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in de bak doen.
Fruit de wortels 2-3 minuten op een fijne rasp in plantaardige olie. Voeg er vervolgens grof geraspte bieten aan toe. Roer de groenten en laat 5 minuten sudderen, pers dan het citroensap uit, roer opnieuw en je kunt de pan van het vuur halen.
Als de aardappelen in een pan half gaar zijn, voeg je de gebakken bieten en wortels en bonen toe, zonder het water af te tappen. Kook magere borsjt en kook alles 10 minuten samen. Voeg dan naar smaak suiker, zout, specerijen en kruiden toe aan de pan en pers de knoflook door een pers. Roer borscht. Zet nu het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het gerecht minstens 30 minuten trekken. Na een half uur kun je mager borsjt met bonen op tafel serveren.