Als je graag uit gaat en de kebab bakt, maar tegelijkertijd het koksmes niet van de lendenen onderscheidt, dan zal de hier gegeven informatie nuttig voor je zijn. Overweeg de basis van de juiste voorbereiding van de barbecue.
Kies je recept
Het juiste vlees voor de barbecue is het halve succes. De meest vruchtbare plek voor een kebab bij een varken is de nek. Het is onwaarschijnlijk dat het varkensvlees nekvlees te gaar wordt, maar als je het overdrijft, zal het gerecht nog steeds heerlijk zijn.
Snijd het vlees voor de barbecue in dergelijke delen die iets groter zouden zijn dan de bal voor tafeltennis. Enorme kebab is beter om niet te doen, omdat het veel erger en langzamer is. Buiten zullen dikke stukken verbranden, maar binnen zullen ze nog vochtig zijn.
Als je het vlees in de juiste stukken snijdt, ga dan verder met marineren. Om dit te doen heb je uien, paprika en zout nodig. Luke heeft veel nodig. Voeg eventueel zira, rozemarijn, basilicum, tijm, koriander toe.
Snij de ui in ringen, meng en maal goed met grof zout. Voeg vervolgens de stukjes vlees toe en meng opnieuw. Bedek de container met iets en bewaar deze minimaal drie uur in deze staat. Een barbecuepers maken is helemaal niet nodig.
De beste spies is een plat "zwaard". De gebogen 'hoek' is veel erger. De "degen" draait praktisch niet bij het koken uit zichzelf, het vlees erop staat duidelijk vast - dat is wat je nodig hebt.
Het vlees aan de spiesen moet zo over de vezels worden geplant dat de stukjes vrij zitten. Probeer niet tussen de vleesspleten te blijven met kale scheefstand, anders zal er op die plaatsen een onaangenaam soort frituren zijn.
Als ze vlees op spiesen leggen, inspecteer dan de stukjes, als er iets overbodig aan hangt, verwijder ze dan. Anders zullen er kolen op de barbecue komen. Als dit een stuk hangend vlees is, snij het dan. Probeer de uien van de kebab te verwijderen, rijg geen groenten aan spiesen, aangezien de kooktijd voor vlees en groenten anders is.
Als brandstof kun je speciale houtskool gebruiken. Het geeft in 100% van de gevallen een goede koorts. Als je ze hebt, zorg er dan voor dat er geen grote onderdelen zijn. Breek vooraf grote delen met uw handen voordat u iets aansteekt. Je kunt aanbranden met droge houtblokken. Steek ze gewoon aan en leg ze erop, na 20 minuten zal houtskool de hitte opvangen. Of gebruik gewoon droog hout, je kunt er ook de juiste kebab op koken.
Bereid de sproeier van tevoren voor, vul de container met water vermengd met een zeer kleine hoeveelheid azijn. Een paar druppels zijn genoeg voor anderhalve liter. Met behulp van een sproeier bevochtigen we het vlees soms, waardoor het een smaak en zachtheid krijgt.
Kolen moeten doorbranden, niet te rood zijn. Nog steeds heet, maar begint al uit te gaan. Leg het vlees over de kolen, als de warmte niet voldoende is, gebruik dan de geïmproviseerde ventilator om de nodige warmte op te pompen. Als je ziet dat ergens een vuur begint te branden, spuit dan daar water. Week het vlees soms met water uit een spuitfles.
Draai het vlees om als het aan één kant goudbruin is. Over het algemeen geldt dat hoe meer je het vlees volgt en het draait, hoe beter. Gereedheid wordt bepaald door uiterlijk, als het mooi is, dan klaar. Als er heel weinig ervaring is, snijd dan een stuk en kijk, lichtroze vlees - de kebab is klaar.