Mimosa-salade is een van de meest populaire hapjes op bijna elke feesttafel. Op het eerste gezicht is de bereiding vrij eenvoudig, maar om een geweldige smaak te krijgen, volstaat het niet om alleen de benodigde ingrediënten te mengen. Zoals elk gerecht heeft ook deze salade zijn geheimen.
Kies je recept
Regel één - kies mayonaise
De smaak en consistentie van dressing heeft direct invloed op wat je krijgt. Mayonaise is bedekt met alle lagen van de salade, behalve de bovenkant. Kies een product met veel vet en dik genoeg. Zelfs als je op dieet bent, verwen het gerecht dan niet met caloriearme analogen van deze saus! Het wordt erg lekker en ongebruikelijk als de mayonaise citroensap bevat.
Regel twee - een set van ingrediënten
Elke gastvrouw heeft haar eigen recept voor het bereiden van deze salade, dus alles is hier individueel. Een standaard set producten is als volgt:
- makreel (conserven);
- mayonaise;
- gekookte aardappelen en wortels;
- hardgekookte eieren;
- uien, bij voorkeur rood;
- Groenen.
Om van je salade een onderwerp van trots en bewondering te maken, moet je onthouden dat alle componenten, behalve vis en uien, moeten worden geraspt. "Mimosa" is een "nobele" salade waarin de aanwezigheid van grote stukken simpelweg onaanvaardbaar is.
Regel drie - Afwisselende lagen
Sommige huisvrouwen beginnen vislagen af te wisselen. Dit is de gemakkelijkste optie, maar als het je doel is om het heerlijk te maken, volg dan dit plan:
1. De onderste laag is gemaakt van gehakte aardappelen op een fijne rasp. Neem de helft van de hoeveelheid gekookt en verdeel het zodat het de bodem van de slakom volledig bedekt. Verpletter het niet krachtig, het hoogtepunt van de salade zit precies in de luchtigheid.
2. De volgende fase is de vis. Let op het volledige gebrek aan zaden! Neem een bord, leg de vis neer, sorteer het en pureer het dan met een vork, en krijg een enkel en zacht mengsel. En leg dan gelijkmatig op de aardappelen.
3. Vervolgens komt de ui. De hele smaak van de salade hangt af van hoe fijn je hem hebt gesneden, dus probeer het. Als je in plaats van rode ui de gebruikelijke zet, is hier het advies: giet het na het snijden 10 minuten met heet water, wring het uit en doe het pas daarna op de vis. Je kunt er een beetje olie uit een blik overheen gieten. Zo verwijder je de onaangename bitterheid van de ui.
4. De volgende laag is de overgebleven aardappel, deze moet opnieuw zorgvuldig over het gerecht worden verdeeld;
5. Vervolgens hakten de wortels op hun beurt op een fijne rasp. Voor liefhebbers van zuurgraad kun je een appel aan wortels toevoegen.
6. De laatste fase - de eieren, en meer in het bijzonder - de eiwitten, nogmaals, geplet op een rasp. Aangezien dit de laatste "vloer" is, moet je alles grondig insmeren met mayonaise, "afdichting" daarbij "Mimosa".
Om de salade een echt meesterwerk te laten worden, onthoud: elke laag wordt zorgvuldig ingesmeerd met mayonaise en gezouten. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met dressing, maar ook om te voorkomen dat de salade droog wordt.