Hoe augurk koken? Ik wil tenslotte iets interessants. Een augurkrecept met vis en gehaktballen kan te hulp schieten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g kleine vis
- - 2 augurken
- - 1 wortel
- - 1 boog
- - 3-4 aardappelen
- - 0, 5 parelgort
- - peterselie
- - 2 el. l oliën
- - zout
- Voor gehaktballen:
- - 200 g vis zonder been
- - 50 g witbrood
- - 0, 5 el. melk
- - 1 el. l oliën
Gebruiksaanwijzing
1
Kook kleine visbouillon in gezouten water. In een aparte pan kook je parelgort. Spoel eerst de korrels en sorteer ze door, zodat de augurk met parelgort transparanter wordt.
2
Nadat de bouillon is gekookt, zeef je. Giet het water uit de ontbijtgranen als het over is en voeg de gerst zelf toe aan de bouillon. Kook de papbouillon een paar minuten op laag vuur.
3
Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de bouillon. Snijd de komkommers in kleine stukjes, stuur ze naar de augurk. Fruit ui en peterselie apart in plantaardige olie, voeg toe aan de bouillon. Vergeet niet te zouten.
4
Maak gehakt van vis voor gehaktballen door de filet door een vleesmolen te scrollen of in een maaidorser te hakken. Giet de melkpulp erbij met melk en boter, laat even intrekken, voeg toe aan het gehakt en roer. Vorm kleine balletjes, stuur ze 5 minuten voor het einde van het koken in augurk.
5
Serveer de vis augurk met parelgort en gehaktballen, bestrooid met dille voor het opdienen.
Handig advies
Visfilet voor gehaktballen kan een beetje worden gekookt in gezouten water.